2019-09-15, 週日

【賀年DIY】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

上次教大家整完黃金糕之後,有冇趁週末試下整?今次新派素菜廚師Doris,教大家整椰汁紅棗糕,一齊睇吓有咩材料同步驟!

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

材料:

紅棗粉漿材料

紅棗 250克

紅棗水 230毫升

木薯粉 120克

粘米粉 20克

黃糖 30克

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

椰汁粉漿材料

椰漿 200克

水 50克

木薯粉 110克

粘米粉 20克

白糖 60克

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

工具:

廚師機+攪拌機配件、蒸爐、電磁爐

做法:

紅棗粉漿:

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

1. 紅棗洗淨,去核。

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

2. 紅棗放在煲內,注入水 600毫升煲滾,轉細小煲20分鐘,熄火焗1小時備用。

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

3. 取出紅棗,去皮。將紅棗多餘水份壓出來,紅棗水備用。

4. 黃糖,放入紅棗水拌勻。

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

5. 將紅棗肉、紅棗水、木薯粉、粘米粉,放入廚師機攪拌碗內,以打蛋器打至滑身備用。

椰汁粉漿:

1. 將砂糖放進暖水拌勻,至砂糖完全溶解。

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

2. 將椰漿、砂糖水、木薯粉、粘米粉,放入廚師機攪拌碗內,以打蛋器打至滑身備用。

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

3. 糕盤掃油,倒入第一層漿 蒸大約8分鐘。然後如此類推蒸第二、三層,即成。

【親子飲食】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

製作過程中小編一路嗅到紅棗及椰汁的香味,絕對係足料之作呀!Doris話因為佢用咗靚紅棗、新鮮椰汁,所以味到都特別香濃。

鳴謝:BOSCH、Mimi Veggie

 

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