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又到辦年貨時間,港人喜愛的拜年賀禮好多時都是外求,不是顏色罐曲奇、金色朱古力,就是日本名物手信。今年終於多了一款本地禮盒選擇,余仁生推出一盒四款養生曲奇

,產品經由法國藍帶廚藝學校畢業的甜品師聯乘設計,配合中式養生概念而製成。

 

香港人愈來愈懂養生,東方食療漸成潮流風氣,將食療融入西式餅食雖然不是新鮮事,但由擁有百多年歷史的老字號出品,就值得認真品嘗。

 

如何將傳統與時代融合,可算是一門藝術,今次推出曲奇禮盒,是融入了養生概念,使用養生食材,包括高麗蔘原片、紅棗、杞子等,更加邀請到法國藍帶廚藝學校畢業的法式甜品師佐枝(Saé Takagi)設計,期待值甚高。

 

Saé是在香港出生與成長的日籍甜品師,畢業於法國藍帶廚藝學校。今次Saé首次與余仁生聯乘設計曲奇,都經過一番研究,「在最初設計的時候,依著收到的中藥食材名單,逐一嘗試它們的味道,然後與(產品顧問)黃國榮先生討論哪些食材適合放在一起,希望配搭出一些對健康有益的組合,健康之餘,當然也要造出美味的曲奇。」

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四款曲奇各有養生療效,Saé喜歡研究食物的Texture(質感),所以四款曲奇都各有不同質感,不是同一款餅底混入不同味道,可以感受設計者的細心;進食時不妨慢慢品嚐,留意四款曲奇的不同食法。

 

原片蔘片夾心-甘醇高麗蔘口味

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●原片紅蔘做夾心


兩片鬆軟曲奇中間夾著淡淡焦糖及原片高麗蔘,吃的時候帶有淡淡的甜香,蔘片味帶回甘,甘甜來得特別融和。
食法:先欣賞餅面2抹矜貴的點綴金色,然後,別害羞,一口大啖咬半塊餅,同時感受蔘片、焦糖及曲奇的濕和味道。
療效:高麗蔘能生津止渴,補氣提神
配茶:茉莉銀毫。屬清涼花茶,有清熱作用,中和因烘焗曲奇的帶來的熱。

 

細膩濃厚-香濃黑芝麻(*小編最愛)

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厚厚的曲奇,更帶有濃濃的黑芝麻香氣,因為芝麻的油份豐厚,連帶餅身都有潤澤的感覺。
食法:欣賞一下全黑芝麻餅上一抹金色,放在鼻端聞一下,撲鼻而來是濃郁的芝麻香氣,宜慢慢細嚼,感受黑芝麻的滋潤感覺。
療效:芝麻有補肝腎、滋五臟、益精血、潤腸燥功效
配茶: 鐵觀音

 

鬆脆又煙韌-紅棗杞子

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屬於最香脆的一款曲奇餅底,配合粒粒煙韌的紅棗和杞子果肉,香甜來自天然果肉原味,甜而不膩,特別適合喜愛甜食卻又擔心熱量過多的女性。
食法:輕輕咬一口,已經可以吃到紅棗及杞子的味道,同時感受到清脆的口感。
療效:紅棗補血,杞子清肝明目,對於起居飲食不定時的都市人十分適合。
配茶:玫瑰花茶,舒肝解鬱,讓面對重重壓力的都市人有舒壓作用。

 

冬日暖心-暖薑香橙

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曲奇清新可口,保留了薑的天然風味和營養價值,並以清新提神的橙皮配搭香濃微辣的薑味,碰撞出獨特風味。
食法:先聞一聞,感覺一下薑的香氣,咬下去,橙的味道湧現,兩種冬日絕配食材帶給節日滿滿氣氛。
療效:薑屬溫性,味辛,可驅風暖胃,健脾驅寒;橙皮同樣有健脾和胃功效,亦可降逆化痰。
配茶:金銀花茶。薑屬辛溫,所以配金銀花茶,可清臟腑熱氣。

 

食曲奇記得飲水

 

曲奇經烘焗製成,小朋友進食會否太燥熱?黃國榮先生建議無論大人小朋友都要多飲水,大人甚至可以配適當的茶飲用,幫助消化。「小朋友純陽之體,熱氣機會比較高,包括腸胃熱,如在腸胃熱的時間食曲奇後,可多飲水,補充身體水份,不讓餅食抽走身體水份。」至於小朋友可以選擇哪款曲奇,也有講究,「紅棗健脾胃,小朋友如果脾胃不好,可以多吃。不過其實每一款小朋友都可食用,只要補充足夠水份便可。」

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●左: Saé Takagi 右:黃國榮先生

 

 

 

 

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余仁生特製暖心曲奇

銷售點:余仁生全線專門店

售價:港幣$238/盒(24塊)

發售日期:2019年1月14日

 

 

 

 

 

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