2019-09-24, 週二

【產婦恩物】資深陪月員製作獨門有營薑醋

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產婦分娩後,傳統上會喝薑醋補食,以及與親友分享新生命喜悅。資深陪月員May姐自家調製薑醋,加入鹹蛋、黑木耳,還特製素薑醋給茹素媽媽和親友享用,加上新派包裝令派薑醋更潮又開心。

 

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May姐從事陪月員10多年,對製作薑醋甚有心得,「薑要夠厚身,但不要過老,吃起來要夠爽口。刮淨薑皮,用刀拍散,炒至乾身,煲出來才夠入味鬆化香口呢!」她又會選取皮厚多肉筋骨柔韌的新鮮豬腳,這些部份的骨膠原特別豐富,經烹煮後連皮也入味,餘韻悠長。

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●May姐、Genevieve與Jacqueline創立HOHOMAY品牌。

 

兩年前,剛生小孩的Genevieve坐月期間品嘗到May姐薑醋,覺得「驚為天人」,認為要傳承這項珍貴的中華文化,於是與Jacqueline和May姐創立品牌「HOHOMAY」,製作獨門有營薑醋。

May姐表示,「甜醋是自家調製,混合數種醋,跟據經驗調控分量,也加了黑糯米醋,多點糯米甜香,經過長時間的熬製,令豬腳中的鈣質容易容解入醋裏面。」現代女士重視健康和產後纖體瘦身,HOHOMAY薑醋加入黑木耳,提供豐富的鐵、鎂、磷、鉀、水溶性纖維等,而豬腳滲出的油全部抽起,孕婦不用擔心會增磅。

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●薑醋材料包括醋、薑、豬腳、黑木耳、鹹蛋和雞蛋。

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●素薑醋製作材料:醋、薑、黑豆、麵筋、黑木耳、鹹蛋和雞蛋。

 

一般薑醋材料是豬腳和雞蛋,May姐在薑醋特別加入做到起沙鬆化的鹹蛋, 令味道更豐富。薑醋煲足個多月,豬腳的膠質和薑的味道全部熬出來,醋汁裏的雞蛋和鴨蛋,鬆化棉香,吃了渾身暖和,對剛生產完的媽媽有袪風散寒、活血去瘀功效。

茹素媽媽同樣可享用薑醋,May姐用黑豆和麵筋代替豬腳,補充媽媽蛋白質,而黑木耳亦能提供足夠的骨膠原。

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●薑醋包裝獨特,包括貼上姓氏的盒子、棗紅色繩子、玻璃樽和May姐畫像的布。

 

傳統上,新生家庭在嬰兒出生後便會向親戚好友派薑醋,分享喜悅和接受祝福。HOHOMAY薑醋採用新派包裝,並繫上棗紅色繩子和把姓氏印在盒子上,設計個人化,令派薑醋顯得更潮又有心思。

 

HOHOMAY 薑醋
價錢:供2至3人份量$200;供4至6人食用$390(另可訂製10至12人或以上份量)
查詢:Whatsapp:6505 2503
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