2019-09-24, 週二

【慈慧幼苗】識揀識食5大水果 以免兒童中毒

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一顆顆清甜多汁的荔枝確實令人唾涎三尺,但早前有報道指,印度有超過50名兒因為吃了大量含「荔枝毒素」的荔枝,引致急性腦炎死亡,令不少家長聞「枝」色變。

加拿大認可營養學家伍雅芬解釋由於未成熟的荔枝含有兩種高含量的天然化學物質,兒童大量進食後,有可能引致中毒。除了荔枝之外,龍眼和紅毛丹亦屬同一類別,而哈蜜瓜和芒果亦容易引起敏感,所以家長要選擇成熟的水果給兒童進食,並注意份量,才能安心地讓兒童進食。

 

吃未熟荔枝中毒
美國和印度有科學家研究發現荔枝含有兩種天然化學物質Hypoglycin A及MCPG(未成熟的荔枝含量更高)會抑制人體產生葡萄糖,容易令人出現抽搐、昏迷,甚至死亡,而幼童更是高危一族。加上,第三國家的兒童平日較少吸收糖份及營養不良,當進食大量未成熟的荔枝作主糧時,便會出現荔枝中毒的情況。

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荔枝是Ackee(阿開木)果實一種,未成熟的Ackee果實是有毒,並含有大量Hypoglycin;但毒素水平會隨着水果成熟的時間而減少,成熟的果實約由1000ppm下降至約0.1ppm,所以要待水果成熟才能安全進食。

香港食物安全中心建議一般成人每天控制在300克以內(即10粒)荔枝,兒童不宜一次過進食超過5粒荔枝,避免空腹進食,最好在兩餐之間食用。糖尿病患者進食荔枝可引致血糖波動,應盡量少吃。

 

龍眼和紅毛丹亦可致中毒

除了荔枝之外,龍眼和紅毛丹同屬Ackee類別,同樣含有兩種天然化學物質Hypoglycin A及MCPG,如兒童進食大量未成熟龍眼或紅毛丹,有機會引致中毒。

龍眼是一種夏天時令水果,當中含有維他命B、C及E、鈣質、鎂質、鐵質及鉀質等,為兒童提供均衡的營養,有助身體發展。但龍眼亦是一種糖份和卡路里高的水果,100克龍眼(約12至14粒),已有73kcal。由於龍眼體積細小,加上味道清甜,容易令兒童不知不覺間進食過量,所以建議兒童每次不宜進食超過10粒龍眼,以免引致中毒。

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同是夏天當造的紅毛丹,含有豐富維他命C(成人進食4至5個已相等攝取每日所需維他命C的一半份量),有增強抵抗力之效;以及一種其他水果沒有的礦物質——銅(Copper),可促進兒童的腦部、骨骼及心臟細胞生長和保護,但要留意兒童每日最多進食兩個紅毛丹為之安全。

 

哈蜜瓜和芒果

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除了荔枝、龍眼和紅毛丹之外,進食一些容易引致敏感的水果,例如:哈蜜瓜和芒果,都要留意。

哈蜜瓜含有豐富的維他命A和胡蘿蔔素,對兒童的眼睛健康和提升免疫力都有幫助;但值得留意的是,哈蜜瓜含有一種與花粉相似的蛋白酶酵素,雖然有助消化及新陳代謝,但會誘發交叉性過敏,以致唇邊、舌頭或喉嚨出現痕癢等口腔敏感症,嚴重的更會引起腸胃不適。

芒果所含的維他命C比橙還要高,有研究指出當中所含的多酚物質有預防乳腺癌及腸癌之效;但芒果皮上有一種名為「漆酚」的物質,兒童接觸後會產生過敏反應及出現紅疹等情況,家長可以將芒果去皮才給兒童進食。

 

吃水果吸收多種營養
兒童每日都需要進食不同種類的水果以攝取充足營養:

 

● 維他命A
含豐富胡蘿蔔素的水果,可以增強兒童的免疫力系統,對視力、皮膚及整體成長有幫助。
水果例子:哈蜜瓜、木瓜、芒果

 

● 維他命B
含葉酸水果有助製造紅血球、DNA和細胞。
水果例子:木瓜、橙

 

● 維他命C
有助骨骼、牙齒及皮膚生長,修補幫助吸收鐵質,以及增強免疫力之效。
水果例子:紅蘋果、青蘋果、菠蘿、藍莓、橙、士多啤梨。

 

● 維他命E
有增強免疫力之效。
水果例子:牛油果、奇異果

 

● 維他命K
增加血小板數目,加快傷口止血及蛋白質的吸收,對血液、骨骼和腎臟有所裨益。
水果例子:藍莓、木瓜、士多啤梨

 

● 鉀質
鉀和鈉能控制身體的水份平衡,有助保持血壓穩定、幫助肌肉功能和心臟健康的作用。
水果例子:橙、香蕉、車厘子

 

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吃水果小貼士
對於年紀小的幼兒,家長最初可以給他們吃較熟和軟身的水果,例如:香蕉、桃和啤梨等,讓他們慢慢適應水果的口感和培養吃水果的習慣。雖然水果含有豐富營養,但不宜進食過量,所以家長要留意兒童進食水果的份量,年紀小的幼兒不多於半碗(即一個水果)的份量,而兒童則不多於半碗量杯的份量。

資料提供:加拿大認可營養學家伍雅芬

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