2019-10-21, 週一

【中醫教路】櫻花--食得到的芬芳

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目前乃是櫻花季節,港人熱衷於往日本賞櫻,就連本地的賞櫻熱點也擠滿惜花之眾,到底櫻花凄美之餘,又有沒有食用或醫療價值呢?

 

日本人著的《櫻大鑒》記載櫻花原產於喜馬拉雅山脈,日本人栽種櫻花的歷史已經超過千多年了,奈良時代(710~794年),人們提起賞花,指的是梅花,要到平安時代(794~1192年),櫻花才成為主流,於公元七世紀,持統天皇特別喜愛櫻花,多次到奈良的吉野山觀賞櫻花。日本歷史上的第一次賞櫻大會,據說是由九世紀嵯峨天皇主持的。花見源于平安時代在宮中舉行的櫻花宴,慶長三年(1598年)3月15日,豐臣秀吉在京都醍醐寺舉行的賞花會(醍醐の花見),以其豪侈華麗而名標史冊,當時,賞櫻只是在貴族及上層社會中流行,到了江戶時代(1603~1867年)才普及於平民百姓中,形成傳統的民間風俗至今。賞櫻花的歷史悠久,日本視櫻花為大和民族性的極至表現,俗語有云:「欲問大和魂,朝陽底下看山櫻。」日本人認為人生短暫,活著就要像櫻花般燦爛;死,也該繽紛驟然地離去。櫻花凋落時,乾脆果斷,很淒美瀟灑,所以櫻花的驟開縱逝,被認為是大和精神之寄寓。

 

因為櫻花寓意吉祥,在日本傳統婚宴中,會用開水沖泡醃漬櫻花, 稱之「櫻湯或櫻茶」,是婚儀中的特色飲品。品種有很多,櫻花種類有300多種,但並非每種櫻花都能食用,其中以八重櫻中的關山櫻,食味口感最佳,「八重櫻」指櫻花的花瓣,重疊的枚數,花瓣到五枚為止,取名為「一重櫻」。五枚到十枚之間,取為「半八重櫻」。十枚以上的便為「八重櫻」了。關山櫻被廣泛地用來製作櫻花茶和櫻花點心,挑花朵半開時即採摘,其時花香最為馥郁,製成食品後的花姿也最美。櫻花除了花之外,櫻葉也可食用的,櫻葉的香氣更濃,只是香味與櫻之花略為不同。櫻葉雖是四季均有,但是只有在春天,櫻花季完的時候長出的櫻葉是最香的。

 

在古時中國,會以櫻花的樹皮和新鮮嫩葉入藥用。味辛,性平,歸肺經。主要用來治療咳嗽、肺熱、外感熱病;也具有止咳,平喘 ,宣肺、潤腸、解酒等功效。另外山櫻花之種仁,可用於麻疹不透,麻疹内陷等疾,通常用來幫助麻疹患者透疹,加快痊癒速度,或改善病情。櫻花含有豐富的天然維他命A、B、E,櫻葉黃酮具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效,強化皮膚黏膜細胞,養膚駐顏,保青春之花。

 

櫻花櫻葉茶

材料:鹽演櫻花3朵,鹽漬櫻葉2塊,蜂蜜半湯匙,水800毫升
製法:用少許冷開水略為浸泡花與葉數分鐘,以減輕鹹味。煮滾水後加入花、葉改中慢火煮5分鐘,熄火,蓋好煲蓋直至水溫降至攝氏40度左右,加入蜂蜜調味即可飲用。

當你去賞花時,帶上一壺香且甜的櫻花櫻葉茶,眼睛看靚花,鼻嗅櫻花之鮮香,嘴喝櫻之花葉蜜,看的見之芬芳,吃得到的香甜,不單是相機鏡頭可以留住美境,肚子也能飽嚐櫻之紛麗。各位定能盡情享受花見之樂。