【營養師教路】精叻BB點食法?黃金醒腦餐單

 

0至6歲是孩子的「腦部黃金發育期」,跟著以下醒腦餐單炮製美食,令孩子飲食均衡有營養,自然可激發腦部的最大潛能!

【營養師教路】精叻BB點食法?黃金醒腦餐單

0至3歲

 

正餐 ─ 南瓜粟米粥

 

1. 以1:12(米:水)比例煲成粥底。
2. 加入南瓜粒、粟米粒繼續慢火煲,想南瓜更軟腍,可提早加入南瓜,與白米一起煲。
3. 粟米宜揀新鮮,味道較清甜。
4. 加入少許含有礦物質的喜馬拉亞山岩鹽調味便足夠。

 

南瓜最好用蒸煮法,有助保存蔬菜中容易流失的水溶性維生素。另外、南瓜含有豐富維他命A及胡蘿蔔素、顏色偏紅的南瓜更含有茄紅素、具抗氧化功效。

 

【營養師教路】精叻BB點食法?黃金醒腦餐單

下午茶 ─ 玉桂香蕉全麥班戟


1. 香蕉用叉壓成香蕉蓉備用。
2. 將全麥粉、泡打粉(Baking powder)、玉桂粉和雞蛋全部混合好、拌勻。
3. 加入香蕉蓉、拌勻後靜置一小時,之後用慢火將班戟煎至兩面金黃熟透即可

*若果香蕉蓉不夠甜的話,食時可加無糖果醬調味,減低額多的糖份吸收。

 

一條香蕉可提供到蛋白質、纖維、維他命B6、C、鉀和鎂等腦部需要的營養、有提神醒腦效果。

 

3至6歳

【營養師教路】精叻BB點食法?黃金醒腦餐單
正餐 ─ 蕃茄蘑菇有機菠菜意粉


1. 切碎蕃茄、蘑菇、洋蔥和蒜、待用。
2. 把有機菠菜意粉放進已加鹽調味的沸水煮熟、瀝乾水,待用。意粉的軟硬程度可跟個人口味調整。
3. 下油、放蒜及洋蔥煮至金黃色、放入蕃茄並攪拌至出水、放入蘑菇。
4. 加入鹽、胡椒、意大利香草調味。
5. 如水分不夠可加入熱水。
6. 最後加入有機菠菜意粉拌勻。

 

菠菜含豐富維他命B雜及鐵質,而蕃茄中含有豐富的維他命A及維他命C,維他命A有助於維持視力健康,所以對於小朋友視力發展有好處;而維他命C是天然的抗氧化劑、能保護腦部神經細胞免受氧化傷害、有助增強思考及記憶力。

 

【營養師教路】精叻BB點食法?黃金醒腦餐單

下午茶 ─ 蔬果堅果豆漿


可選用香蕉、梨、蘋果等香甜的水果加上堅果(核桃、杏仁、芝麻等、或五穀粉),用有機無糖非基因改造的豆漿代替水打成一杯。

 

孩子可以接受的話,還可以加入胡蘿蔔小青瓜等蔬菜一起打。高纖有營養、飽肚又醒神。

 

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劉子晴 Joann Lau

畢業於英國雷丁大學,為食物及營養學榮譽學士。已於英國營養協會註冊成為營養學家,並擁有國家職業公共營養師(三級)的資格,同時亦是香港營養學學會會員之一。

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