【袪濕湯水】扁豆老節瓜淡菜湯
功效:
炒扁豆味甘,性微溫。具有健脾,化濕,消暑的功效;淡菜味甘、咸,性溫,具有補肝腎,益精血之功效。
配合傳統的健脾化濕藥材如雲苓白朮一同煮湯,起到健脾化濕又不傷正氣之效,老幼皆宜。
材料:
炒扁豆 1両
老節瓜 1.5斤
淡菜 1両
雲苓 3錢
炒白朮 5錢
陳皮 1小塊
瘦肉 1斤
鹽 少許
清水 2300毫升
煮法:
1. 全材料洗淨,節瓜去皮、切件。
2. 瘦肉汆水、切小塊。
3. 全部材料加水以大火煮滾。
4. 改文火煮1.5小時,加鹽調味即成。
協力:陳詠琴 攝影:黃鉑詠 食療提供:許懿清中醫師