2020-11-26, 週四

【廚房小知識】切完辣椒雙手點樣解辣?

煮食時總會碰上要切辣椒的時候,切完雙手怎麼洗,總殘留著微微的灼熱感,不小心揉到眼睛就連眼睛都一陣辣意。

 【親子交流】切完辣椒雙手點樣解辣?

其實「辣」是因為辣椒中的辣椒素沾到了皮膚,這種辣椒素並不溶於水,因此以冷水沖洗並不能紓緩症狀。那麼應該怎麼辦?以下幾樣廚房常見食材可以幫到你!

 

凍牛奶可解辣消痛

很多人吃辣時,都會喝牛奶解辣,牛奶中的蛋白質,可以消去辣椒素所造成的疼痛感,因此用牛奶洗手亦可有同樣效果。

糖、醋可中和辣度

醋的酸性,以及糖水的甜度,都可以中和辣椒的辣度,舒緩及減少灼熱疼痛感,因此大家切辣椒後,不妨嘗試以糖水浸泡雙手,或以醋水抹手解辣。

以酒精溶解辣椒素

以醫療用酒精、煮食用米酒等搓洗塗抹雙手,皆有溶解辣素椒的效力。

 

不過其實最簡單是在切辣椒前戴上手套,便可以避免辣椒素沾上手,又或者於切辣椒前先於手上抹上食用油,切完辣椒後再將油洗去,亦可達到效果。

 

圖片來源:Freepr