2019-12-09, 週一

【爆曬Quota】兒童餐真係啱兒童食?連鎖店兒童餐營養超標


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衞生署學生健康服務中心的資料顯示,小學生的過重及肥胖比率由1997/98學年的16.4%增至2008/09學年的22.2%。雖然近年小學生的過重及肥胖比率呈下降趨勢,但2016/17學年的相關比率仍高達17.6%;換言之,約每5名學生便有1名屬於過重或肥胖。而超重和肥胖的上升趨勢,主要是由於不健康的飲食習慣、過分攝取高能量食物以及缺乏體能活動的生活模式——三大元兇所致!

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↑2008/09學年至2017/18學年 按性別劃分小學生的超重和肥胖的檢測率(衞生署學生健康服務中心)

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↑2008/09學年至2017/18學年 按性別劃分中學生的超重和肥胖的檢測率(衞生署學生健康服務中心)

較早前,食物安全中心和消費者委員會合作,測試了部分本地連鎖食肆提供的「兒童餐」營養成分,包括總脂肪、飽和脂肪、鈉和糖的含量等指數,竟得出其中數項成分均超出兒童每天建議攝入上限的結果。

能量最高

測得最高能量含量的組合為「Ruby Tuesday」的迷你露比漢堡餐,套餐包括:迷你漢堡、薯條、Qoo果汁飲品和朱古力味雪糕新地,能量總共有1300千卡。以中等活動量兒童的能量需要計算,此兒童餐已提供了一個7歲男童或女童每餐能量需要量的2.3至2.5倍!對一個4歲男童或5歲女童而言,更已達一日所需能量。

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食物安全中心總結出能量較高的兒童餐共處點:

1. 高脂肪成分

2. 高糖成分

總脂肪含量最高

最高總脂肪含量的組合樣本來自「Ruby Tuesday」的迷你露比漢堡餐,套餐包括:迷你漢堡、薯條加飲品(可樂、橙汁或Qoo果汁飲品)加朱古力味雪糕新地,總共含有68g總脂肪。以中等活動量兒童的能量需要計算,此兒童餐已佔一個7歲男童或女童每餐脂肪宏量營養素可接受範圍上限的3.6至3.9倍。

對比「世界衛生組織」每天建議的總脂肪攝取量,該兒童餐組合樣本的總脂肪含量已以倍計超出7歲兒童每天上限的三分之一,更已超出3至9歲兒童的每天建議攝入上限範圍。

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飽和脂肪含量最高

測試中最高飽和脂肪含量組合是「Pizza Express」的R11d組合:奶油火腿蝴蝶粉加果汁飲品,及迷你卡布奇諾飲品(連一塊餅)加上朱古力蛋糕,總共飽和脂肪含量高達24g。以中等活動量兒童的能量需要計算,此兒童餐已佔一個7歲男童或女童每餐飽和脂肪宏量營養素可接受範圍上限的4.8至5.1倍!

對比世衛每天建議的飽和脂肪攝入量,該兒童餐的24g飽和脂肪含量已遠超7歲兒童攝入上限的三分之一,更已超逾4歲至11歲兒童的每天建議攝入上限。

是次兒童餐食物樣本中含較高飽和脂肪的食物成分包括:

。 忌廉(如奶油)

。 肉類和油脂內的動物脂肪(如牛油)

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糖含量最高

是次測試中含有最高糖分的組合樣本是「必勝客」的R12b組合,即是肉醬意粉兒童餐,加熱朱古力,光是這兩項糖含量已達80g!以中等活動量兒童的能量需要計,這個兒童餐樣本已提供一個7歲男童或女童世衞建議每餐游離糖攝入量的5.6至6.2倍 。而80g糖含量即以倍計超出7歲兒童游離糖每天建議攝入上限的三分之一,甚至超逾3至11歲兒童的每天建議攝入上限。

值得注意的高糖分食品:

。 果汁(如紅莓汁、橙汁)

。 熱朱古力

。 朱古力蛋糕

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這些高糖分食品中的糖分部份是天然存在的,例如牛奶中的乳糖;但亦有部分是後期添加蔗糖、玉米糖漿等。家長為兒童選擇飲品時應避免高糖分的飲品。

鈉含量最高

最高鈉含量的組合樣本來自「Outback Steakhouse」的迷你型烤肋骨餐加番茄汁,鈉含量達2500mg。該兒童餐已提供7歲兒童每餐鈉的預防非傳染性慢性病的建議攝入量上限的5倍,甚超出7歲兒童每天建議攝入量上限的三分之一,更達到4至6歲兒童的每天建議攝入上限(1200mg)的2倍。

測試兒童餐中,已知含有較高鈉的食品包括:

。 芝士

。 薯條

。 肉製品(如肉腸、火腿)

。 調味料

。 某類番茄副製品(如茄汁)

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這些高鈉食品同時出現在最高鈉含量的兒童餐組合之中,如薯條、番茄汁和用以醃制烤肋骨的調味醬汁。進食過多鈉,會提高患高血壓的風險,家長應儘量避免。

慎防反式脂肪

會增加血液內「壞膽固醇」的反式脂肪,在是次測試中整體含量而言不算太高,但仍然有部份兒童餐的反式脂肪含量佔一個11歲男童每餐反式脂肪建議攝入量上限的1.4倍。

反式脂肪不但會增加血液內「壞膽固醇」,更會同時降低血液中的「好膽固醇」含量,增加罹患冠心病的風險,因此,反式脂肪對人體的危害比飽和脂肪大。據世衛指引,如反式脂肪攝入量每天超過2.2g,死於冠心病的風險會增加28%。

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家長建議

家長帶子女外出,兒童餐的選擇並不多,但應優先考慮是否適合子女。兒童餐的份量差異頗大,一些份量較大的兒童餐更附有前菜、飲品、湯、甜品等等,令兒童攝取過多能量;如分量對子女過大,可與他人分享。另外,家長在點餐時,可嘗試要求提供「少鹽」、「少汁」或「少糖」,幫助子女控制飲食。

 

資料來源:本地兒童餐的營養素含量