2019-11-15, 週五

【營養師話你知】如果有呢啲情況,食糉要小心啲……

還有幾天就是端午節,大家除了游龍舟水、睇扒龍舟之外,最應節的方式又怎少得吃糉,註冊營養師Gloria Tse教大家端午節食糉食得健康啲。

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圖片來源︰noya59629@flickr

註冊營養師Gloria(FB:註冊營養師Gloria - 為食營人)指如果本身有糖尿病,便要小心澱粉質的份量,以鹹肉糉來說,裡面有綠豆亦有糯米,所以澱粉質會較高。豆沙梘水糉的話同樣有糯米、豆沙,都是澱粉質,澱粉質高會令血糖升,而且糯米的升糖指素高,會令血糖大升大跌,血糖突然升的話,若長期處於這種狀態的話,糖尿病人士會容易有併發症。

【親子健康】如果有呢啲情況,食糉要小心啲……

每次食最多大半隻至一隻鹹肉糉以代替正餐中的白飯,建議食的份量以蒸起計,置於碗內要在大半碗之內,不可吃太多。

大家需要留意,一隻鹹肉糉(約250克)約有500-600卡路里,豆沙糉則視乎其大小,大約有200-400卡路里,豆沙糉有時會有油,油份雖沒有鹹肉糉多,但都不是健康的選擇,同樣要適可而止。至於鹹肉糉內有鹹蛋黃及肥豬肉,故脂肪含量較高,一隻約250克的鹹肉糉約有5茶匙油左右,而且鹽份亦較高,吃一隻已等於全日所需鹽分的上限,所攝取的鈉質上限的1/3至一半,所以高血壓人士要小心。如果吃了糉,便要注意其他餐的鹽分,盡量避免進食醃製肉類(例如火腿、腸仔、午餐肉),也要減少芡汁、調味類的鹽分。

另外,Gloria表示患有痛風人士亦需注意進食的分量,因為鹹肉糉有蝦米、冬菇等,這些都容易引致痛風的食物,如果無發作期間都需要控制糉的食量,一星期少於兩隻會比較健康。

假如想吃裹蒸糉的話,Gloria則建議要與人分享,她說:「因為裹蒸糉的份量較大,每隻已有1,000至1,400卡路里,已接近一個女士一天熱量所需的一半以上,女士最好吃1/4隻,男士則吃1/3隻。」

 

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