2019-12-06, 週五

【洗到乾乾淨淨】蔬果農藥點洗最乾淨?

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蔬果上的農藥無食無味,洗不乾淨吃下了又影響健康,那麼怎麼清洗才能洗得最乾淨?蔬果清潔劑?鹽巴?蘇打?通通都不是!

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原來不少殘留在蔬果上的農藥多為水溶性,因此其實以流動清水沖洗10~15分鐘就應該足夠,而表面不平的草莓或蔬果的蒂頭等等,若果怕洗不乾淨,可以軟毛刷輕刷協助。

而坊間流傳,以鹽巴、小蘇打等方式來清洗蔬果,原來反而可能會延長農藥降解時間,增加蔬果污染機會,甚至會破壞蔬果風味,而蔬果清潔劑清洗蔬果,由於是化學合成物,亦有可能添加了界面活性劑,未必最理想。

 

不同種類的蔬果清洗法

果菜類(如青椒):用流動的清水清洗、輕搓表皮,然後去除蒂頭。

小葉菜類(如青江菜):用流動的清水清洗2~3次,再將菜葉每片撕下,清洗凹面處2~3次。

包葉菜類(如高麗菜):清洗之前先去除2~3片的外葉,減低農藥附著。

根菜類(如馬鈴薯)、水果類(如柑橘或檸檬):除了用流動的清水清洗外,最好去除外皮。

*此外,為了避免蔬菜切開面被細菌或農藥污染,亦建議蔬果都要先洗再切