2021-01-20, 週三

【食得有營】營養師推薦 五款健康零食

小朋友毫無節制地吃零食,會引致肥胖、影響正餐食欲、營養失衡等問題,所以父母不但要限制零食量,並要揀選有營且低脂的款式,例如純味餅乾、栗子、低脂原味乳酪等,培養健康的飲食習慣。

【親子健康】營養師推薦-五款健康零食

小朋友最喜歡零食,家長應該點揀好?

 

揀含豐富營養素

小朋友總喜歡吃零食,如家長識得揀,間中給子女過吓口癮,問題並不大。購買時,應避免選擇一些高熱量、低營養的食物,如薯片、糖果、朱古力等,相反,應選擇一些含豐富營養素而又能提供足夠能量予小朋友的食物。家營營養中心資深營養師吳耀芬(Kathy)為大家推薦以下五款好選擇:

1.純味餅乾:含碳水化合物,家長不妨揀選纖維量較高的全麥餅乾,既方便又能充飢。

2.栗子:有天然的甜味,含豐富的碳水化合物和膳食纖維,脂肪較一般果仁低,可以提供足夠的飽肚感。

3.低脂原味乳酪:含有助骨骼發育的鈣質,可配搭新鮮水果如士多啤梨、藍莓、奇異果同吃,既豐富口感又能吸收不同的營養素。

4.無鹽果仁:含多種營養如蛋白質、維他命B雜、E、膳食纖維和不飽和脂肪,能預防便秘和有助腦部發展,建議每次進食份量不多於2湯匙。

5.紫菜:富含膳食纖維、礦物質如碘、鐵、鈣等。但值得留意的是,市面上有不少添加鹽和調味料或是經過油炸的紫菜,大家應選擇原味的紫菜。

杜絕咖啡因和甜味劑

為免影響食欲,零食可安排在三餐正餐的中間時間,一日不要超過兩次。

Kathy補充:「家長應注意份量,每次約125千卡的小食或少於250毫升的飲品,例如5粒栗子加半杯高鈣低脂牛奶,或3片原味梳打餅配半個蘋果便已足夠。」

除了三高(高糖、高脂、高鹽)零食要避免外,含咖啡因和甜味劑的亦應杜絕。Kathy說:「兒童分解咖啡因的能力較成人低,因此,咖啡因會使小朋友腦部的中樞神經、腎臟和心肺循環系統受到刺激,造成負面影響如焦慮、緊張、暴躁和影響睡眠情況。而甜味劑的熱量雖然較低,但因其甜度十分高,有機會養成兒童嗜甜的習慣。」

【親子健康】營養師推薦-五款健康零食

朱古力、炸薯片、罐頭水果、紙包飲品、茶和汽水等,都不是理想零食選擇。

自製零食不求人

零食不一定外購,自家製作更健康。Kathy教大家的芝士粉爆谷,卡路里低而且高纖,建議每次進食1小杯(約8g),配多半杯高鈣低脂牛奶最理想。

芝士粉爆谷

材料:乾粟米粒適量、芝士粉適量

做法:

1. 把乾粟米粒加入鑊中(鑊需高身有蓋),以慢火加熱;

2. 需不停攪拌栗米粒約5至10分鐘(以免燒焦),直至粟米粒全部爆開;

3. 把爆谷盛起並加入適量的芝士粉進保鮮袋搖勻。

【親子健康】營養師推薦-五款健康零食

自家製的爆谷卡路里低而且高纖。

【親子健康】營養師推薦-五款健康零食

家營營養中心資深營養師吳耀芬(Kathy)

中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師

圖片來源:freepik