2019-10-23, 週三

【中醫教路】凍飲傷脾胃

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五月未過已經很翳熱了,天氣熱自然好想喝凍飲及吃冷食,很多人心底裡都會有一個疑問,中醫師自己到底會不會喝凍飲、吃生冷?因為中醫師們好似成日都勸人不要喝冰水、吃生冷的。我的答案是不會完全不喝凍飲,也不會絕對不吃生冷;不過會聰明地「揀冷擇食」,肯定不會「成日食」,每當想吃時,淺嚐即止。

 

從中醫角度,到底凍飲有「幾」傷脾胃呢?

 

凍食令脾胃一同失職

冰凍飲品及很「雪」的食物,入口會即時會刺激口腔黏膜,撇開中醫理論不說,西醫也有一個診斷叫雪糕頭痛,某些人在吃雪糕或溫度很低的食物時,入口瞬間就誘發頭痛,這是因為冰冷驟然刺激了頭面部神經令頭痛出現,中醫對溫度對消化系統的刺激也有著相同的見解,但中醫更重視冰冷食物對脾胃功能的影響,除了上述物理刺激外,中醫認冰冷凍食會抑制脾胃的運化功能,長期、頻密地「嗜冰喝凍」,形成脾氣受損,簡而言之就是令到脾主理的各項工作失調,如化濕不力、營養吸收力差等,也導致胃的功能受累,如胃的消化力變差、胃的降濁失司等,脾胃一同「失職」,身體就難以健康。

 

不吃太多太密

脾胃功能不足或受損,最明顯的問題是「濕」,濕邪的特性是纏綿難去,香港也是多濕之地,夏天是暑邪當旺之季,濕與暑互結,更易令人生病,因此夏日嗜冰吃冷,最易傷脾胃,衍生一系列的身體毛病及健康問題。天氣太熱喝不了暖水,也請喝室溫或微凍水好了。「雪」得太凍的生果及沙律等也請「放一放、等一陣」才吃。吃魚生、涼拌菜時不要吃啤酒、冰水,以免加重脾胃的負擔。記住健康地「喝冰吃凍」第一要訣就是「不要吃得太多太密」,偶一為之最妥當。

 

筆者認為一早起床空肚時喝冰凍飲品最傷,晨早起身時胃是「空」,最需要和暖水去「喚醒」它,猛然灌冰水、凍奶或雪果汁等,會嚴重破壞脾胃的正常運作,日久成病。起床後最好先喝一大杯暖水才吃早餐,可保護脾胃功能,使人不易聚濕成病。

 

以下食療適合「喜冰愛涷」的人,用來「扶助」脾胃功能,以減輕冰冷凍飲對身體的健康的影響。

 

淮山陳皮荷葉水

材料:淮山1両,荷葉1塊(也,薏米1両,陳皮一小塊,冰糖 適量,水1800 毫升
煮法:全部材料加水以大火煮滾後改文火煮1小時,加糖煮至糖溶即成。
每周2-3次,可作日常茶水飲用。
基本上適合所有體質無異常的人服用。