【中醫教路】兩種入秋最宜吃的食物

1. 白果

白果是在秋季採集，白果含有氰化物，是有毒物質，不能生吃，熟食時必須注意食的份量，進食過多有中毒機會。

白果是銀杏的種子，性味甘、苦、平、有小毒，常用來治療喘咳、痰多、氣促、婦女的帶下病及各種因腎虛而致的遺尿及尿頻問題，中醫稱之為縮尿。白果引致中毒的成份可能是銀杏酸和銀杏酚，以綠色的胚芽含量最高，毒性最強，所以白果一定要煮熟才可吃。

中藥方中白果的用量通常是1至3錢，約5至10粒。白果輕度中毒時會出現嘔吐、腹痛和發熱等徵狀，嚴重時會引致呼吸麻痺，甚至死亡。

每當初秋，很多人的呼吸系統會出現不同程度的不適，最常見是鼻敏感或因咽乾而引起的微咳，有些哮喘患者，更會有氣促或喘氣等情況。此時，最好以白果入饌，對以上徵狀應有一定幫助。

白果除了上述好處外，對內臟下垂、子宮脫垂等病，也有一定幫助。白果作為菜餚，甜、鹹皆可。甜食，可以適量白果、栗子、蓮子、百合煮糖水，簡單、方便、美味有益，可潤肺、平喘、益腎。鹹食，最好是煮白果豬肚湯，胃寒者加些少胡椒，滋味更好之餘，也可暖胃益腎。茹素者，用白果、蘑菇、竹筍、雲耳、紅棗煮湯，味道好又養血、滋肺及益腎。不過，白果雖然是秋日的補益良品，但是患有消化不良、腹脹、發熱者不宜時就不要食用。

2.栗子

栗子：性溫，味甘，有養胃健脾，補腎強腰之功，可以治療脾胃虛弱所致的反胃、泄瀉、腎虛腰膝無力及小兒筋胃不健等問題。栗子吃法很多，是鹹甜皆宜的食材。
明代李時珍書中述：「有人內寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，頓愈。」如果是天氣一涼就容易出現腹瀉者，可試服以下的栗子粥：其中的栗子及淮山均有健脾止瀉的作用。

栗子粥

材料：栗子肉一両，米60克，乾淮山40克，大棗5枚，生薑2片，水適量，鹽少許
煮法：全部材料加水以大火煮滾，改成文火煮至米糜，加鹽調味即成。

長者常吃栗子可防止腿老化，因為栗子除了營養豐富外，更有強身壯骨功效，可改善老人腎虛，大便溏瀉。栗子吃得過多，會引起腹脹，消化力差者，不宜短時間內大量吃用。

今個秋天，我城必定極多人揪心、傷懷、無奈、憤怒，我們的家變得極之陌生，個人力量卑微，但再微小也是力量，請保重身體，保護自己，保留有用之軀，不要犧牲在一個麻木不仁的政權之下，請相信邪不能勝正。生活要堅持如常，齊來煮一窩白果栗子雞蛋糖水，「dep吓糖」，在不安的大氣候中，偷閒滋潤一吓自己及所愛的人。

潤肺滋腎糖水
材料：栗子2両，白果10粒，冰糖適量，陳皮一小塊，南棗5枚，鮮百合3個，水約1,800至2,000毫升，烚煮雞蛋2至3隻
煮法：全部材料洗淨，除鮮百合及冰糖外，加水以大火煮滾，改文火煮約1小時，加入鮮百合及冰糖，煮至糖快溶時加入已剝殼的熟雞蛋同煮片刻即成。