親子頭條小編
21 February 2016
【絕秘公開】13個健康烹調法
1. 減少攝取脂肪,或油。
2. 多選用低脂食材，如脂肪比例較低的肉類、去皮禽肉。
3. 烹調前去除可見的動物脂肪和皮層。
4. 選用健康植物油作煮食，如芥花籽油、花生油、粟米油等。
5. 使用易潔鑊以減少用油量，或利用隔油壺隔去部分油分。
6. 多採用蒸、燜、燉、焯、少油快炒、上湯浸、焗等少油烹調方法。
7. 調味宜清淡。
8. 選用天然調味料，如薑、葱、蒜頭、胡椒粉和香草等。
9. 減少用鹽及其他含鈉質的調味料，包括豉油、雞粉、味精等。
10. 減少使用含糖分的調味料，如老抽、海鮮醬、蠔油、茄汁等。
11. 菜式以蔬菜爲主，肉類爲輔。
12. 多選用豆類或菇菌類作配料，如紅腰豆、豆角、雲耳、冬菇等，亦可考慮以水果入饌。
13. 用紅米、糙米代替部分白米。
摘自：衛生署
圖片：網絡
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