2019-10-22, 週二

【烚下烚下】必須知道的打邊爐十戒

今晚是元日夜,大家預備好慶祝活動沒有?天氣冷冷的,相信不少人會選擇打邊爐慶祝一番。

 

醫務衛生署就有以下提示,一些經由食物傳播的疾病,特別是與火鍋食品有關的疾病,在天氣寒冷時也很常見,大家應採取以下預防措施:

 

【烚下烚下】必須知道的打邊爐十戒

 

1) 處理食物及進餐前應該洗淨雙手;

2) 選擇食物時,不要光顧無牌或衞生環境惡劣的商戶;

3) 購買海產,要選擇新鮮的,例如外殼完整無缺,不帶異味;

4) 徹底清潔並煮熟所有食物;

5) 徹底洗淨蔬菜,盡可能放在清水中浸泡一段時間,確保洗掉殺蟲劑;

6) 處理海產時應非常小心,蝦類在烹調過程中剛剛轉紅時還不宜吃,應多煮五分鐘才享用,並避免進食蝦頭;

7) 貝殼類海產的外殼應除掉,並應於沸水中煮一段較長時間,確保徹底煮熟;

8) 洗淨及煮好的食物應儲存於攝氏四度以下的雪櫃裏,並在煮熟後盡快食用;

9) 切勿以生雞蛋作為火鍋蘸醬;

10) 使用不同筷子夾取生熟食物,以免交叉污染。

 

摘自:衛生署健康家庭服務