2019-12-16, 週一

【慎選蔬菜】享受有機遠離重金屬

文章索引

「全城有機日2016」將於2016年3月20日舉行,香港有機資源中心早前發表《從鉛水帶到蔬菜的重金屬研究報告》,中心於2015年9月至11月,分別從全港的濕街市、超級市場及有機農墟採集63個蔬菜樣本作重金屬含量測試。通過對測試資料的比較分析,研究目前在本港銷售的本地和內地的有機和常規菜的重金屬含量情況。

【慎選蔬菜】享受有機遠離重金屬

根據香港食物安全中心於2013年1月發佈的《香港首個總膳食研究: 金屬污染物》所顯示,以食物組別來說,「蔬菜及蔬菜製品」是香港市民攝入鎘、鉛及錫的主要來源。中國環境保護部與國土資源部於2014年首次共同發佈《全國土壤污染狀況調查公報》,調查結果顯示全國耕地的污染超標比率高達19.4%,顯示蔬菜受重金屬污染的機率甚高。

鎘被人體吸收後便會積聚於肝臟及腎臟,長期吸收會影響腎臟機能、破壞骨骼及影響生殖能力。鎘同時屬致癌物質,有研究指出鎘會引致肝癌、肺癌及前列腺癌。

銅對於人體是一種重要的元素,有造血及抗氧化等生理功能。但如果人體於短時間內吸收高濃度的銅,便有機會患上急性銅中毒,其徵狀包括腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、呼吸困難、溶血性貧血、腸胃出血、肝及腎功能異常,嚴重者足以致命。

鉛則是一種有毒的重金屬,較高風險人士如嬰兒、幼童和胎兒的中樞神經系統較易受鉛毒破壞,會影響幼童大腦發育。長遠而言,更會造成學習遲緩、智商下降、行為異常及智力發展障礙。