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消費者委員會(消委會)較早前聯同食物安全中心進行聯合研究,測試本地較常見的麵包,在10個麵包樣本種類中,發現有一半麵包平均的鈉含量(每100g)高達400mg,是人體每日鈉攝取量的五分之一。

 

鈉對多項人體功能雖然十分重要,但進食過多鈉(鹽)則可能會增加患上高血壓的風險,有機會引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。

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是次調查消委會主要測試所有樣本的鈉、總脂肪和反式脂肪含量。在麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店分別搜集10種麵包類別,包括:腸仔包、雞尾包、提子麥包等,當中,以芝麻包的平均鈉含量最高(480mg);此外,腸仔包、白方包(有皮)、麥方包(有皮)和牛角酥的鈉含量也高達400mg或以上,若以世界衞生組織建議一般成年人每日的鈉攝取量(少於2,000mg)為標準,吃5個腸仔包或牛角酥已經超標。

消委會建議市民,應保持均衡和多元化的飲食,盡量減少進食鈉、脂肪和反式脂肪含量高的麵包。在購買預先包裝的麵包時,也應留意營養標籤,避免過量吸收。

除了鈉含量外,消委會亦公布測試樣本的總脂肪和反式脂肪資料,欲知詳情可瀏覽食物安全中心網站,或是購買網上/印刷版《選擇》月刊。

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