2020-04-10, 週五

營養

  • 身為媽媽的妳,是否每天都要為孩子預備早餐而大費週章?妳會為孩子預備甚麼食物作為早餐?

     

    相信不少人都習慣進食如腸仔、煙肉或火腿等加工食物,貪其方便快捷又好味。

     

    20151024news04a

     

    如果妳經常為家人預備這些食物的話,就小心留意了。因為剛有報導指,近日世界衛生組織或會於下周一宣布加工肉類為高致癌物品。

     

    據英國《每日郵報》引述的消息指,世衛的國際癌症研究中心將加工肉類列入最高致癌風險物品名單,跟名單內的酒精、石棉、俗稱砒霜的砷和香煙的致癌風險相同。

     

    有醫療研究報告指,加工肉類和紅肉令癌症病例上升。其中腸癌是英國繼肺癌之後的第二號癌症殺手,報告指腸癌的成因多與加工肉類有密切關係。

     

    為了家人和孩子的健康著想,加工肉類還是小吃為妙。以下孩子 5 大健康早餐之選,健康之餘變化也多,孩子就不怕吃得沉悶,更重要是製作簡單,媽媽不妨作一參考。

     

    20151024news04

     

    穀物加牛奶

     

    這是健康又有營養的早餐,味道可口之餘,又簡單易做。

     

    有營三文治

     

    加點新鮮肉類、蔬菜作饀料,就成了有益有營養的早餐。加上麵包有飽肚感,小朋友吃過後保證到午餐時間也不感到肚餓。

     

    有營炒蛋

     

    雞蛋含豐富蛋白質,是早餐的不俗選擇之一。如果媽媽廚藝了得,將蛋炒至滑溜可口,孩子必定馬上給你吃過清光。

     

    清新烚蛋

     

    再健康一點,大可給孩子弄個烚蛋作早餐,同樣含有豐富蛋白質。若想美味可口一點,簡單灑上黑椒和幼鹽即可變成夢幻美味早餐。

     

    牛油花生醬

    配鬆餅

     

    相信大部分的孩子都會愛死這個早餐,別忘了加點新鮮提子或蘋果汁作伴,簡直完美、無懈可擊。

    摘自:http://zeenews.india.com/

     

  • 家庭主婦每天決定弄甚麼餸菜給一家人吃,實在傷透腦筋,尤其家有小孩子正在發育階段,想他們多一點,可以健康快高長大。

  • 外出用膳健康小貼士!

  • 寶寶吃得好、瞓得香甜,爸媽就會大感安心。寶寶甚麼時候才可進食固體食物?有甚麼營養豐富的食物適合寶寶進食呢?相信以上都是不少爸媽想知的問題,小編推介大家一個免費講座,由專業營養師主講,爸媽必定可以學到不少餵食寶寶知識。

  • 至於孩子學用叉子和學用匙羹的步驟相若。

  • 望穿秋水,夏天終於來臨了,可惜打開衣櫃,衣服好像緊了點,靚媽媽妳們也有這困惑嗎?以下Keep Fit 懶人包,快快收好。

  • 給孩子進食的食物,應該以健康有益為大前題,但很多時候,健康有益的食物,往往給人沉悶的感覺。其實,媽媽只要動動腦筋,要孩子愛上健康食物點難度也沒有。以下 5 大提議,不妨作一參考。

     

    【孩子超鍾意】 令孩子愛上健康食物 5 大貼士

     

    1)  整色整水

    小朋友都喜歡七彩繽紛的東西,只要在食物上加點色彩,就能吸引孩子進食。例如加入色彩鮮艷的水果和蔬菜,如三色椒、各類新鮮水果等,都能引起孩子的食慾。

     

    2) 得意形狀

    將食物切成不同的形狀,同樣能吸引孩子多吃一點。市面上有不同形狀的切食物工具,大可好好利用,例如一些水果、芝士或曲奇等,都可變得搶眼。

     

    3) 有趣名字

    除了顏色和形狀吸引,媽媽不妨給食物改個得意有趣的名字,都可令孩子吃得更投入。

     

    4) 趣緻包裝

    只要花點心思,平凡食物都會變得不平凡。給大家一點貼士,例如用匙羹將西瓜肉成波波狀,然後將西瓜波波放入一個清洗乾淨的貝殼內,依如一顆顆紅色寶石般,小朋友就會吃得開懷。

     

    5) 齊齊參與

    在預備食物的過程中,可讓小朋友一起參與,一起將食物大變身、加點繽紛的色彩、一起為食物起個得意有趣的名字,小朋友同樣會吃得投入。

     

    摘自:The times of India

     

     

    相關內容

     

  • 【有營寶寶】阿仔每餐食得少,唔會唔冇營養架,真係擔心!(fb)

    家長不必執著孩子一定要吃某一種食物,因為他們能從不同食物攝取到所需的營養素。

  • fb web 11260  

    近日寒流來襲,病毒也較活躍;因為空氣濕度下降,令病毒顆粒存活更長時間。除了要預防新型冠狀病毒之外,也不要忽略流感的危險性!

    香港人每日關注疫情發展,自然亦提高了個人衛生意識:戴口罩、勤洗手等等,都可以避免飛沫感染。此外,親子也可以透過飲食提升免疫力來預防患病,為健康打好基礎。

     

    益生菌

    【打底】防肺炎亦要防流感 4大營養提升免疫力

    人體腸道中存在著數以百億計的微生物,這些微生物會透過分泌代謝物、調節體內激素而影響身體的免疫功能,補充益生菌有助於調整腸道菌叢生態,從而調節免疫系統,幫助對抗流感。

    過去研究發現,補充益生菌能增強先天免疫力,並調節病原體誘發的發炎症狀,增強對抗疾病的抵抗力,降低流感的發生率。

    益生菌的菌種有很多,選擇有免疫調節認證的會更有保障。而在一般食品上,建議可以攝取無糖乳酪,有助於調節人體腸道生態,進而提升抵抗力!

     

    維生素D

    【打底】防肺炎亦要防流感 4大營養提升免疫力

    維生素D是脂溶性維生素,除了與骨質健康有關以外,與免疫系統亦有著密切的關係。

    人體的免疫細胞在辨認到病菌後,會開始分泌抗菌蛋白,而維生素D亦參與這個過程,因此攝取足夠的維生素D是維持免疫系統的關鍵之一。

    魚類中的吞拿魚及三文魚,是補充維生素D的最佳途徑。除了飲食之外,充足的日曬也可以補充維生素D。

     

    維生素E

    【打底】防肺炎亦要防流感 4大營養提升免疫力

    維生素E是人體重要的抗氧化劑,可透過清除體內的自由基防止氧化造成的損傷。維生素E也藉由調節T細胞、自然殺手細胞、巨噬細胞等等免疫細胞的活性來提升我們的免疫力,是維持免疫系統中不可或缺的營養素。

    有研究發現,在流感感染期間,病人體內的維生素E含量會減少。因此,建議平時需要補充含維生素E的食物,維持抵抗疾病的能力。

    全穀及堅果類食物就含有豐富的維生素E,一碗糙米飯就可以滿足約20%的維生素E建議量。

     

    植化素

    【打底】防肺炎亦要防流感 4大營養提升免疫力

    植化素是植物生長的必要元素,對人體健康也有相當益處,但因人體本身無法製造植化素,必須從各種食物來攝取。植化素不但可以抗氧化,更可以保護細胞完整性、調節免疫系統等等,讓人們能免於病毒的侵擾。

    以大蒜為例,研究發現大蒜所含的大蒜素等硫化物,可以提高T細胞及巨噬細胞的活性,還有增強自然殺手的殺菌能力,也可透過降低病毒的附著力達到增強免疫功效。

    辛香料中都含有許多植化素,像是大蒜的大蒜素、薑黃的薑黃素、薑的薑烯酚等等。

  • 為何孩子經常拒絕吃或只願吃某些食物?這是不少爸媽都會問的難題。找出孩子偏食的原因,然後對症下藥,是踏出改善的第一步。

  • 協助孩子從小培養良好的飲食習慣十分重要,但過程中卻並簡單。

     

    相信不少爸媽或會苦惱為何每當吃飯時,孩子總是不能乖乖坐定定專心吃飯,以下協助孩子從小培養良好的飲食習慣  11 個心法,爸爸不妨作一參考。

     

    【教養秘笈】  孩子坐定定吃飯 11 個心法

     

    1) 要讓孩子健康地成長,家長每日定時供應早、午、晚三餐,和兩餐茶點,以健康飲食金字塔的原則選擇和準備食物。

     

    2) 多提供不同類形的蔬菜和水果。

     

    3) 少供應高脂肪、高鹽和高糖分的食物。

     

    4) 食物分量需適中。

     

    5) 由孩子决定吃多少。

     

    6) 提醒孩子喝水。

     

    7) 孩子應自己進食及停用奶瓶。

     

    8) 進餐時關上電視、拿走玩具和電子互動產品。

     

    9) 家長多與孩子進餐,實踐健康飲食,為孩子樹立好榜樣。

     

    10) 常常與孩子活動身體,如跑跑、跳跳、多步行等;讓孩子每天有三小時的體能活動從而鍛鍊健康的體魄。

     

    11) 避免用零食作獎賞或安撫孩子哭鬧。

     

    一份均衡的兒童餐的例子

     

    飯:1/2 至  3/4  (1 碗的容量為  250 至  300 毫升)

     

    蔬菜:1/4 至  1/2 (1 碗的容量為  250 至  300 毫升)

     

    肉魚蛋類:至  中式湯匙 (20 至  40 )

     

    摘自:衛生署健康家庭服務

     

    相關內容

     

  • 為幫助子女在學校享用健康小食,家長應以身作則,跟子女在家中一同享用「適宜選擇」的健康小食。

  • 每天給孩子預備飯餐,走到市場花多眼亂。其實除了選擇食物以新鮮可口為大前題外,健康均衡飲食模式也相當重要。

  • 許多人對飲食有不少誤解,想吃得有營,以下飲食 4 大謬誤,立即為你拆解。

  • 中國人最著重湯水的滋養,媽媽也不妨烹調適合一家大細飲用的湯水,讓全家上下都得到滋潤。

  • 不少小學生的午餐都是經由學校向午餐供應商代訂,飯盒由供應商大批製作然後運到學校,過往便曾聽聞因供應食物不潔引至師生集體食物中毒事件。今天新聞報導,剛又有一間小學中招。

    衞生署衞生防護中心表示,月  日公布的懷疑食物中毒個案提供最新匯報,事件涉及大角咀一所小學。根據校方資料,超過  200 名學生及職員報稱自  月  日起出現急性腸胃炎徵狀。

    衞生防護中心在展開跟進調查後,至今共聯絡約  250 人,並額外確認多  99 名受影響人士,包括  97 名學童及兩名職員。他們於  月  日在該校午膳約  至  24 小時後出現腹瀉、肚痛、噁心和嘔吐等腸

    胃炎病徵。事件至今共有  114 人受影響,受影響病人目前情況穩定。

    事件的確令一眾媽媽擔心,如果有時間的話,親手為孩子預備午餐盒便最好不過。若不知從何入手,不妨參考美國註冊營養師 Maryann Jacobsen 的一些製作孩子午餐盒三大貼士。

    20150912NEWS04

     

    一) 了解卡路里

    為孩子預備午餐盒時,除了考慮食物是否味美,卡路里的計算也該留意。美國兒科學院  (American Academy of Pediatrics) 建議不同階段小朋友對於卡路里的攝取量為:

     

    年齡  (  ) 卡路里
    2-3   350
    4-8   400-450
    9-13  550-600
    14-18 600-750

     

    孩子可以從蔬菜以及含豐富蛋白質的食物中吸取每日所需的卡路里。

     

    二) 開胃午餐盒

    最傷心的莫過於孩子原封不動的將午餐盒帶回家中,當媽媽的都想孩子把妳的一番心機吃過清光。因此,妳必須為孩子精心製作一個開胃午餐盒。不妨讓孩子一參與製作,開明一點,問問他們想吃甚麼?然後作出衡量。

     

    午餐盒的內容要多元化,蔬菜、肉類和五殼不可少。為了讓孩子吸收適量的糖份,適量的甜品如曲奇也無妨。另外,餐盒的造型也同樣重要。對於小朋友來說,一個卡通造型的水壺,就算裏面盛載的不是果汁或朱古力,而只是清水,他們還是喜歡拿來喝的。

     

    三) 詳列清單

    在製作餐盒之前,不妨先停一停、想一想,詳細列出清單,然後照單執藥及從中作出選擇,在製作時就會得心應手得多。以下有營方式程,不妨作一參考:

    1水果:提子、蘋果、香蕉、蘋果汁

    2蔬菜:甘筍、西蘭花

    3五殼類:麵包、餅乾、米飯

    4蛋白質:肉類、芝士

    5飲品:牛奶或清水

    小量甜品:水果類小吃,如士多啤梨等

  • 一聽到零食,媽媽或會馬上耍手擰頭,但偏偏孩子最愛就是零食,甚至比正餐還要吃得多。

     

    其實零食也不一定冇益,有時候也得給孩子適量美味可口的零食調劑一下才行。媽媽大可加點創意,親自炮製創意健康零食該孩子開心一下。

     

    以下孩子 5 大健康創意零食,可以利用新鮮水果、芝士等食物作為材料,簡單易製,一學即會,還可以跟孩子一起動手做。

     

    平日不愛吃水果蔬菜的小朋友,保證也馬上給妳吃過清光。

    一) 星星大紅花

     

    將兩顆士多啤梨切片,每片約  1/4 吋,切成花瓣狀,花的中央放置一些藍莓作花芯。然後將西芹切成條狀作為花幹,大功告成

     

    20151027news06d

     

    鬼馬蘋果提子砵砵車

     

    蘋果切片,約  分  吋長,兩端打直插入牙籤,牙籤的四角插上四粒提子,作為車的輪子。看!鬼馬蘋果提子砵砵車馬上出現。

     

    20151027news06a

     

     

    三) 奇異蕉蕉棕櫚樹

     

    香焦去皮切開一半,放在碟上作為棕櫚樹的樹幹。奇異果去皮切成條狀,散開放在香焦樹幹上,奇異蕉蕉棕櫚樹即成。

     

    20151025news06b

    四) 旋風芝士百爪魚

     

    利用較剪芝士的下半截剪成細條,有如百爪魚的觸鬚。然後將一粒提子乾一開為二,貼在百爪魚的上截成為它的眼晴。

     

    20151027news06c

     

     

    五) 得意啤啤多

     

    全麥麵包烘成多士,花生醬塗滿多士表面。香焦切片,其中兩片置於左右上角充當兩隻耳朵,一片置於中間,上面加兩顆藍莓,成為啤啤熊的鼻子,最後將一粒提子乾一開為二,成為它的眼晴即成。

     

    20151027news06e

     

    圖片:www.parenting.com

     

  • 為一家大細炮製美味食物,也得注意健康,尤其對於小朋友而言,健康烹調的方法十分重要。以下13 個健康烹調方法,不妨作一參考。

  • 不同牌子的奶粉一般有不同的沖調方法,因此,一般並不建議家長以兩款或以上不同牌子的配方奶粉混合沖調。

  • 有些孩子本來已經會自己吃飯,但又會突然開始挑食,可能是只吃白飯,其他肉、蛋、蔬菜等都不吃,家長應該怎麼辦才好呢?