2020-07-13, 週一

親子飲食

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    最近是流感高峰期,加上新冠肺炎疫情不明朗,令家長非常緊張,想增強幼兒的抵抗力,秘訣就是均衡飲食。美國註冊營養師、香港營養師協會代表梁慧思解釋,幼兒如有偏食或家長提供的食物營養不均衡,會令幼兒抵抗力下降,但家長只要了解清楚小朋友的飲食習慣,懂得配合他們喜愛的食物來代替便可以改善。

    值得留意的是每種食物所含的營養都有不同功能,當中某些食物有助增強免疫力,幼兒攝取多元化和充足的營養才最重要。而針對增強人體的免疫力,以下六大營養素是不可或缺!

    蛋白質

    人體整個免疫系統需要白血球團隊,以對抗外來病毒或細菌入侵身體。蛋白質是構成白血球的主要成份,而肉類包括:豬、牛、雞、羊、海鮮、內臟、奶類製品及豆製品等都含有豐富的蛋白質,所以幼兒如不肯進食以上食物,抵抗力便有機會下降。如幼兒不喜歡吃肉類,可以選擇進食以下三種含豐富蛋白質的食物。

     

    【營養師】幼兒偏食身體弱 必需6大營養抗病菌

    豆類

    如幼兒不喜歡進食肉類,建議家長多為幼兒烹煮豆類,例如:扁豆(Lentil)、鷹咀豆(Chickpea)、紅腰豆、眉豆、紅豆或綠豆,以及黃豆及其製品,如豆腐及豆漿等含豐富的植物性蛋白質來代替。煮法方面,可以仿傚西班牙人常用的做法,將豆類加入白米來煮飯,以增加幼兒吸收蛋白質。

    藜麥

    除了豆類之外,家長亦可以在白米中加入適量的藜麥(Quinoa)來煮,當中除了有豐富蛋白質之外,亦含有纖維素;但家長要注意,有些幼兒平日可能已進食大量蔬菜,如果再進食藜麥可能會攝取過多纖維,令大便量增加或次數太頻密,所以藜麥的份量要調較適中。

    雞蛋

    雞蛋屬於優質蛋白質,建議沒有雞蛋敏感的幼兒每日進食一隻連蛋黃的雞蛋,因為蛋黃含有鋅質、維他命A、E及B雜,有助增強免疫力。除了一般烚蛋、煎蛋和炒蛋之外,建議家長可以將雞蛋炒飯、焗飯或用不同形狀的器皿來蒸蛋,以吸引幼兒的食慾。

    維他命C

    【營養師】幼兒偏食身體弱 必需6大營養抗病菌

    進食含有豐富維他命C的橙、桔、檸檬等水果,有助增強抵抗力。原來在眾多水果中,以相同份量計算,士多啤梨所含的維他命C比橙為多。家長不妨選擇當造的士多啤梨,味道甜甜的;奇異果亦是維他命C高的水果,尤其金奇偉果味道較甜,大部份幼兒都喜歡吃。

    蔬菜類方面,紅色及橙色燈籠椒同樣含豐富的維他命C,以同等份量計算,所含的維他命C遠高於橙的三倍;建議家長將紅橙籠椒切粒配合其他食材一起烹煮,或作為沙律的材料都是不錯的選擇。

    維他命E

    【營養師】幼兒偏食身體弱 必需6大營養抗病菌

    維他命E有高抗氧化的作用,有助提升抵抗力。大部份含油份的食物,例如:各種果仁、植物油都含有維他命E。水果方面,牛油果含有豐富的維他命E,但由於所含的油份和卡路里較高,所以不宜讓幼兒吃下半個或整個牛油果,更不宜用來做果昔,最好用適量牛油果作為配料做壽司或多士。另外,小麥胚芽(Wheat germ)同樣含有豐富維他命E,可以加入飲品或乳酪中,有助幼兒攝取足夠維他命E。

    維他命A

    【營養師】幼兒偏食身體弱 必需6大營養抗病菌

    維他命A亦有高抗氧化的作用,有助提升抵抗力。動物肝臟及魚肝油含豐富維他命A。此外,紅蘿蔔含有乙型胡蘿蔔素,只要配合適量的油份,例如:加入西施骨或半肥瘦豬肉用來煲湯、炒紅蘿蔔或配以沙律醬做沙律,有助身體吸收乙型胡蘿蔔素,再轉化成維他命A。另外,番茄亦含有豐富乙型胡蘿蔔素和纖維,用來炒雞蛋或煲肉湯亦不錯。

    葉酸

    【營養師】幼兒偏食身體弱 必需6大營養抗病菌

    深綠色的蔬菜含有豐富的葉酸,羽衣甘藍(Kale)是其中一個例子,由於味道和質地可能會令幼兒抗拒進食,建議家長可以將羽衣甘藍的葉子摘下來,放在焗盤上,灑少許海鹽,再加少許楓樹糖漿放入焗爐內焗成脆片,尤如薯片般香脆又有益。

    市面上大部份早餐穀物片亦添加了葉酸,最好選擇原味的穀物片,再加牛奶或乳酪,製成健康的早餐。

    【營養師】幼兒偏食身體弱 必需6大營養抗病菌

    除了以上五種營養素之外,鋅是一種增強抵抗力的礦物質。蠔除了含有銅質和硒質,在食物中的含鋅量最高,有助提升抵抗力,而且相比其他海鮮比較少幼兒對蠔出現敏感徵狀。除了可以用蠔煲蠔仔粥之外,亦可以將蠔放在快將煮熟的白飯上,味道鮮甜;又或用少許油來做蠔仔煎蛋,全都適合幼兒進食。另外,蜆、蟹、豆類、種籽和果仁亦含有鋅質,如幼兒不喜歡吃蠔都可以選擇吃這些食物。由於蠔相對其他食物較容易受污染或變壞,家長必須小心選購及烹調,確保幼兒食得安全。

    梁慧思補充,幼兒如從沒進食過以上食物,建議家長不要心急,該用數天時間給幼兒進食遞增分量的新食物,小心觀察幼兒有否出現敏感徵狀。

     

    以上資料由美國註冊營養師、香港營養師協會代表梁慧思提供

    © 2020 Healthy Seed Limited

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  • 很多人都喜歡飲咖啡、食朱古力和雪糕,如果一次過滿足你的需要,必定令你開懷。

    小編不知如何介定它是咖啡還是雪糕杯,只是它近日紅爆Instagram,短短時間便輕易賺來100萬個like。

    到底它有甚麼來頭?原來是南非咖啡專家萊文拉德的最新創意之作。他將咖啡、雪糕筒和朱古力三合一,炮製出如此可口美食。

    萊文拉德將四層濃濃的朱古力塗在雪糕筒上,然後將香港的咖啡倒進雪糕筒內,由於有四層厚厚的朱古力打底,咖啡倒進去便不宜流出。不過,食家還得在10分鐘內盡快將咖啡喝掉。

    此最新加啡品嚐法一出,馬上吸引許多人的注視,並且成為潮流新食法,不少人紛紛於社交群組分享,更厲害的是在Instagram已有接近100萬附上#coffeeinacone主題標籤的相片獲讚。

    圖片:網絡

    【親子飲食】紅爆ig雪糕筒咖啡好想試

     

     

  • 住港島東的朋友,都知道太古城中心一向都有美食廣場,但早前就進行轉裝,終於,期待已久的Food Court終於返嚟喇!

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  • 還記得去年人氣芝士撻專門店來港開店時,日日排隊打晒蛇餅的盛況嗎?而說時遲那時快,BAKE第二間分店又即將開幕啦!更會率先於開幕日推出稍後推出的新口味芝士撻,今次唔知又要排幾耐呢?

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  • 暑假快到,各式各樣的親子活動陸續出籠,爸媽不妨留意一些好玩有益有意義、兼且讓小朋友可發揮創意的活動,讓一家大細開心齊齊參與。

  • 觀塘工廈林立,置於其中的隱世食肆愈開愈多。其中立於興業街的一間台式Café開業不到一年,卻經常旺場爆滿。小編剛剛去潮拜,發覺店內果然相當具特色。

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  • 【親子美食】地道甜品實驗 必試創意豬腳薑雪冰!

     

    不論大人或小孩,相信對甜品的抗拒力皆近乎零!最近銅鑼灣新開了一間中式甜品店,為甜點加入玩味變奏,喚起懷舊回憶之餘,更滿有驚喜!

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    今個農曆新年,你打算怎樣過呢?有些家長一早計劃好家庭旅遊,訂好機票,準備物品;但有些家長還未想好假期活動,又不想呆坐家中,可以帶小朋友去哪裡呢?觀塘就有適合你和小朋友又食又玩嘅地方

    親子餐廳聽得多了,但集美食、嬉戲、打卡於一身的親子樂園在本港十分罕見。炑八親子餐廳除了美味的韓式燒肉,更打造了一個小朋友的玩樂小天地!讓爸爸媽媽及囝囝囡囡的身心都得到滿足!

    【親子蒲點】點止韓燒咁簡單!唔駛飛就體驗到韓國新年

     

    第一站:新春限定親子套餐
    除了原本供應的韓烤食品,炑八親子餐廳還特地為一家大細及小朋友設計了造型特別的兒童食品,像「愛睡兔小姐」及「窩心摩天輪」這兩款食物,媽媽和小朋友一齊打卡後,再享受熱騰騰的美食,一次給予視覺和味覺上的享受呢!質素不比其他套餐遜色呢!

    【親子蒲點】點止韓燒咁簡單!唔駛飛就體驗到韓國新年

     

    尤其新春期間推出的「韓牛總動員出動燒烤套餐」更加適合一家幾口點選,考慮到家長和孩子的口味,套餐有韓牛及海鮮任君選擇,營養豐富而食材新觧,新春期間還有傳統九節板,定可締造美好的親子時光。

     

    【親子蒲點】點止韓燒咁簡單!唔駛飛就體驗到韓國新年

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    第二站:親子韓服打卡位
    餐廳裝潢十分有心思,整個用餐地方就猶如迷你的韓屋村,十分適合媽媽和小朋友合照打卡!

    炑八親子餐廳是全港首間提供親子韓服體驗的親子餐廳,提供多套精緻的韓服,8歲以下的小朋友及爸爸媽媽都可以穿上漂亮的韓服,在餐廳內盡情打卡!為了讓更多小朋友可以體驗韓服,每位家長及小朋友的韓服體驗時長約一小時,職員會把韓服消毒乾淨後,再讓下一位家長挑選。

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    第三站:兒童玩樂天地
    為了同時滿足家長與小朋友的需求,炑八親子餐廳設計了多個兒童遊樂空間,讓小朋友盡情玩樂之餘,亦無礙家長享受美食,親子都擁有美好回憶。

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    兒童遊樂專區中,擺滿各式各樣玩樂設施,例如深受大人和小朋友喜愛的波波池、女孩子夢寐以求的化妝桌及小型廚房、男孩子最常玩的玩具車及多元化親子活動等等,讓孩子在這裏瘋狂放電!

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    第四站:新春活動工作坊
    為了讓親子有更多互動時光,餐廳在1月準備了三個不同的工作坊,分別是:親子故事坊、賀年剪紙工作坊、風車轉轉轉工作坊;只要家長及小朋友在活動時間段內用餐,便可以免費參與工作坊!

    工作坊只舉辦到1月23日,想參加就要留意吓啦!

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    除了工作坊,餐廳在特定時間還有魔術及氣球表演,保證讓大朋友、小朋友都大飽眼福。

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    家長現在提早訂座18/1 - 31/1晚市時段,還能享受新春88折優惠及免收入場費 (原價$130)。

    詳情可參考以下圖片

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    更多資料: 炑八韓烤親子餐廳

  • 到處找新奇好味的美食,是小編一生的任務。尤其香港人生活壓力大,平日到處吃餐好,絕對是減壓的良方之一。