親子頭條小編
21 August 2018
【洗到乾乾淨淨】蔬果農藥點洗最乾淨？
原來不少殘留在蔬果上的農藥多為水溶性，因此其實以流動清水沖洗10～15分鐘就應該足夠，而表面不平的草莓或蔬果的蒂頭等等，若果怕洗不乾淨，可以軟毛刷輕刷協助。
而坊間流傳，以鹽巴、小蘇打等方式來清洗蔬果，原來反而可能會延長農藥降解時間，增加蔬果污染機會，甚至會破壞蔬果風味，而蔬果清潔劑清洗蔬果，由於是化學合成物，亦有可能添加了界面活性劑，未必最理想。
不同種類的蔬果清洗法
果菜類（如青椒）：用流動的清水清洗、輕搓表皮，然後去除蒂頭。
小葉菜類（如青江菜）：用流動的清水清洗2～3次，再將菜葉每片撕下，清洗凹面處2～3次。
包葉菜類（如高麗菜）：清洗之前先去除2～3片的外葉，減低農藥附著。
根菜類（如馬鈴薯）、水果類（如柑橘或檸檬）：除了用流動的清水清洗外，最好去除外皮。
*此外，為了避免蔬菜切開面被細菌或農藥污染，亦建議蔬果都要先洗再切
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