食物安全｜1款去腸白蝦仁驗出微量禁用獸藥「呋喃唑酮」代謝物　食物安全指示停售

食物安全中心日前（5日）公布，透過恆常食物監測計劃，從北角一新鮮糧食店抽取一款預先包裝冷藏「去腸白蝦仁」，樣本檢出微量禁用獸藥呋喃唑酮（屬其中一種「硝基呋喃」類）代謝物，呼籲市民停止食用。中心已要求有關商戶將受影響批次產品停售及下架，分銷商亦已按指示回收。

涉事去腸白蝦仁來源地為大陸，由隆順環球海產貿易有限公司分銷，每包重200克，最佳食用日期為2028年1月22日。結果顯示，樣本的「硝基呋喃」類代謝物含量為十億分之六點一。

禁止在食用動物中使用「硝基呋喃」

食物安全中心指出，「硝基呋」類是一類化學物質，有廣泛抗菌性，可用於人類和動物（包括魚類）上。海外研究顯示，此物質曾用於豬隻、禽鳥、蝦和魚類。「硝基呋喃」在食物中主要關注是其會否令人類患癌，以及缺乏有關「硝基呋喃」代謝物的安全資料。雖然有證據顯示「硝基呋喃」可能令動物患癌，但沒有足夠證據證明會令人類患癌。多個國家（包括歐洲聯盟成員國、美國、加拿大、澳洲和中國內地）已禁止在食用動物中使用「硝基呋喃」。

參考資料：食物安全中心食物事故點滴〈海魚中的殘留硝基呋喃〉