2019-09-23, 週一

【中醫教路】春分後「吃春」健體又養膚

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春分是農歷的二十四節氣之一,春季九十天的中分點,此日太陽直射赤道。《月令七十二候集解》曰:「二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。秋同義。” 」以上的二月是指農曆二月。《春秋繁露·陰陽出入上下篇》云:「春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」

 

古時民間對春分時節的飲食有一個俗稱吃「春」的說法,以下介紹的食材非常適合春分時節時吃,有利健康又可養膚駐顏,為皮膚「吃出春色無邊」。

 

一. 春芽

春日食春芽。不時,不食,是傳統的飲食智慧,《黃帝內經》中提到「食歲谷」,就是指要吃時令食物。春天是植物生長發芽的旺盛時候,可供食用的春芽很多,諸如綠豆芽、大豆芽、香椿、蒜苗、豆苗、萵苣、春筍等等,春分後適當食用以上芽類食材,應春也合時。

 

二. 棗類

甘養脾,名醫孫思邈說過:「春日宜省酸增甘,以養脾氣。」春季為肝氣旺盛之時,若多食酸味之品會令肝氣過盛而損害脾胃,所以應該少食酸味之品。在春分之間一般來說脾胃功能相對冬日會偏弱,消化能力也相對較差,不宜多吃油膩之品,大棗、紅棗、南棗等補脾胃的天然甜食,正好可以幫助消化力又能提供熱量,也可養血護膚,是春分時節的養脾妙品。

 

三. 蜂蜜

蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春分之時天氣多變化,容易感冒,蜂蜜含有多種礦物質、維他命,更有清肺解毒的功效,能增強人體免疫力,是春季最理想的天然補品,春分之時每天服用1茶匙左右的蜂蜜,對身體及皮膚起到很好的滋養及調護。

 

四. 菠菜

春季上市的菠菜是極好的,春菠菜根紅葉綠,鮮嫩可口。具有解毒、防春燥等好處;菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。菠菜含豐富的草酸,有礙鈣質及鐵質的吸收,不宜生吃,最好焯熟才吃。

 

五. 韭菜

雖然已界春分,仍需固護身體的陽氣,韭菜味辛、鹹;性溫;入肝、腎經。具有健胃暖中,溫腎助陽,散疲活血、增進食慾、補氣壯陽、殺菌消炎等功效。可治腎陽虛弱,腰膝酸冷,陽痿早洩,小便頻數,脾胃虛寒,噎嗝反胃,腹中冷痛,洩瀉或便秘等。對陽虛體質、虛寒者尤佳。韭菜可助陽氣,含蛋白質、脂肪和多種維他命等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭是韭菜中味道最好的,春韭吃法多樣,炒綠豆芽時加些春韭菜,更加美味。

 

六. 櫻桃

櫻桃果實肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營養豐富,鐵質含量尤為豐富,櫻桃性溫,味甘微酸,具有補中益氣,益顏美膚,健脾開胃的功效。春食櫻桃可益氣、祛風及透疹,櫻桃偏熱,多食會令身體陰虛火旺,應適量而食。

 

 

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