【親子食譜】小朋友都做到！電飯煲焗蛋糕

想和小朋友一起做蛋糕，又苦於沒焗爐、怕危險。用電飯煲做吧！連小朋友也可以輕微做到呢！

電飯煲焗朱古力蛋糕

食材：

1. 預先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，冷藏蛋白，先過篩麵粉。

2. 先將電飯煲內鍋先抹上一層份量外的奶油，以防沾粘好脫模。

3. 製作蛋黃糊：將5個蛋黃打散，然後加入鮮奶和植物油混合均勻，再加入過篩後的低筋麵粉及可可粉，拌成無粉粒的光滑麵糊。

注意：加入粉類後，動作要輕且快速，避免產生筋性。

4. 製作蛋白霜：從雪櫃取出蛋白，用電動打蛋器先用低速打出少量泡沫後，加入少許鹽或檸檬汁；再轉高速，分2至3次逐少加入砂糖，打至濕性發泡。

5. 舀1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中，手動攪拌均勻。

6. 再將麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，用橡膠刮刀沿著鍋邊，以切拌方式混合均勻，切勿過度攪拌。

7. 將麵糊倒入已塗抹奶油的電飯煲內鍋裡，用筷子在麵糊中交叉畫圈以消除小氣泡。

8. 將內鍋放進電飯煲中，進行煮飯程序。

注意：若煮飯程序加熱完成，但蛋糕還沒熟，可待電飯煲稍微冷卻後，再進行多一次煮飯程序，總共至少要煮1小時。

9. 用筷子插入蛋糕，若無沾粘上麵糊即完成。

10. 放涼後，再小心將蛋糕倒出。

資料來源: Abby's cooking