【中醫教路】菠蘿濕熱係咪真？保健好處多要識食

最近很多人都在吃鳳梨，筆者也是。鳳梨是鳳梨科（Bromeliaceae）植物鳳梨（Ananas comosus L. Merr.）的果實。原產於巴西，菲律賓、夏威夷均盛產菠蘿，廣東、廣西、福建及台灣均有栽種，筆者個人最喜歡吃台灣的品種。

有些時候鳳梨是一種較具爭議的水果，很多說菠蘿濕熱，不宜多吃，又或是吃了會容易引起不適，真是這樣麼？看看古代醫家怎說？明代醫家李時珍所著的《本草綱目》記載：「鳳梨，性平、味甘酸，入脾、胃經。具有生津止渴、助消化、止瀉、利尿補脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益血，利頭目，開心益志等功效。」另一醫書《食療本草學》則云：菠蘿味甘、微酸，性平。具有生津止渴，助消化的功效。主治胃陰不足，口乾煩渴；可改善消化不良，少食腹瀉等。

現代研究發現鳳梨果實含有糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、維他命 A、B、C、B2；也含有蛋白質、胡蘿蔔素、菸鹼酸；礦物質鈣、磷、鐵和多種酵素等。鳳梨所含的「鳳梨酵素」是一種天然消化成分，稱為「菠蘿朊酶」，它能分解蛋白質，有助消化。該朊酶與木瓜酵素有相類似的作用，能分解蛋白質、有助消化，故在飽餐後食用能幫助減輕胃脹腹滿等不適。鳳梨所含的豐富維他命C與菠蘿蛋白，均有助消炎、利尿、加速組織痊癒和修復的功能，可以促進皮膚的新陳代謝。

6類人士宜少吃

鳳梨雖然美味又有益，不過進食時也應注意以下幾點：

1. 不宜空腹食用；胃潰瘍或胃酸過多者，應慎食。

2. 過敏體質者不宜吃，因為鳳梨含有的菠蘿蛋白，易引起過敏。由於鳳梨中的菠蘿蛋白能作用於腸道，引起腸黏膜通透性增加，使腸胃中的大分子異性蛋白滲入血液中，因而引起過敏性反應。吃後15分鐘至1小時左右會出現嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者還會出現頭昏、頭疼、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻等症狀，最嚴重時還會出現呼吸困難、休克等。

3. 鳳梨中含有5-羥色胺酸，攝入太多的這種成分，易引起頭痛。

4. 脾胃功能向來弱者，只宜淺嚐，不宜多吃，多吃易腹瀉。

5. 濕疹患者不宜吃生鳳梨，要吃也宜吃少量煮過的鳳梨，較為不易引起過敏反應。

6. 口腔潰瘍患者及兒童宜吃用淡鹽水浸至少15分鐘的鳳梨，因浸過鹽水的鳳梨對口腔黏膜的刺激會大為減少，吃時舌頭不會有刺痛不適。

台灣南部有一種相當特別的吃鳳梨方式，將鳳梨切成薄片後蘸豉油（台式）吃，這樣吃鳳梨除了更為味美之外，也不容易引起過敏反應，你有沒有試過這樣吃鳳梨？筆者找天也試一試這樣吃，吃過再向各位報告「吃後感」。趁鳳梨當造，趕快吃多些吧。

鳳梨消滯茶

材料：鳳梨肉30克，普洱茶葉1茶匙，陳皮絲1茶匙，水適量

做法：鳳梨肉切成丁方小粒，全材料加水以大火煮滾後，改文火煮2分鐘即成。

功效：消滯、去食積，助消化，防血脂積聚。

服法：大魚大肉時，餐前、餐後皆可喝2杯來助消化或防食滯；平時偶然吃多了肉食，也可喝一杯來幫助消化。

宜忌：基本上所有體質無異常者均適合飲用，鳳梨經過高溫烹煮，容易過敏者也可淺嚐此茶，不用太擔心引起過敏反應。