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消委會測試|2款電磁爐45分鐘未能加熱食油 7成樣本「慢火」煮食不符標準
現時不少家庭都會使用電磁爐煮食,除了易於清潔,亦不會令廚房室溫太熱。消委會最新報告測試了 13 款雙頭及全區域電磁爐,全部樣本安全程度獲5分滿分,然而部分樣本熱力性能表現參差,近7成樣本「慢火」煮食不符標準。
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2款電磁爐 45分鐘內未能加熱食油至180°C
消委會模擬日常「雙頭」煮食 情境,同時開動兩個爐頭,主爐頭以最高火力加熱食油,另一個則將水加熱。主爐頭需於45分鐘內將食油加熱至180°C,並視乎爐頭大小用4至7分鐘炸起200克至500克冷藏薯片。
結果發現「德國寶German Pool」及「上將Giggas」於45分鐘內分別只能把油加熱至177℃及173℃。「樂信牌Rasonic」只需13.7分鐘已經把油加熱至180℃,並於測試期間能炸起3份薯片。 其餘樣本把油加熱至180℃需16分鐘至25.3分鐘,並於測試時間內炸好1至3份薯片,表現不俗。
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熱力分布不均勻或致煮熟程度不一
另外,消委會亦測試模擬使用平底鍋烤餅的情況,測試以標準規定火力在圓形鋼板上加熱麵粉漿,直至達指定的棕色深淺度。結果發現「惠而浦Whirlpool」及「伊萊克斯 Electrolux」的烤餅色澤較為一致,棕色平均而對稱,表現最佳;另外「德國寶German Pool」進行測試時,由於爐面溫度過高觸發內置的過熱保護裝置而自動終止操作,以致測試未能完成,但從終止操作之前烤出的餅皮色澤所見,中心的棕色同樣較外圍深色。
近7成樣本「慢火」煮食不符標準
煲湯或燜燉菜式需以「慢火」作較長時間的烹煮才能夠達致理想的效果。測試中模擬煮熔朱古力,以樣本的低火力設定將油加熱,期間監視測試樣本能否符合國際標準對低火力控制,只有4款樣本(「惠而浦Whirlpool」細爐頭、「Asko」、「西門子Siemens」及「飛雪Fisher & Paykel」)能適當控制油溫並符合標準要求,其餘均未能於18分鐘內將油溫控制在53°C或以下,不符標準對低火力控制的要求。
5款欠標準警告字句
是次全部樣本均通過多項安全測試,包括爐面撞擊、絕緣強度及距離、塑膠物料的耐熱及阻燃性等測試。其中5款樣本欠缺標準指定的部分警告字句,當中「德信Küzzo」標示的額定電壓與說明書的資料不一,消委會促請生產商盡快改善,以免令消費者混淆。
5款獲4星評分電磁爐
1. 德國寶 German Pool (GIC-252DB)
售價︰約$6,250/4星
2. 氣霸 Hibachi (HY-2800GD1)
售價︰約$4,280/4星
3. 樂聲牌 Panasonic (KY-C223B)
售價︰約$4,880/4星
4. Asko (HI1355G)
售價︰約$18,580/4星
5. 西門子 Siemens (EX375FXB1E)
售價︰約$21,300/4星
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