【中醫教路】食辣化濕 隨時小心愈食愈病

誤會食辣能袪濕

去濕茶、袪濕湯水食療相信是近期的不二之選，不過，原來好多人都以為「食辣嘢」可以袪濕，他們認為辛辣之品多數性溫熱，所以吃多些就可以可化掉濕氣。最近一個病例：K小姐是四川人，來港讀大學4年，畢業後已在港工作參不多3年，很快就合資格取得永久居民身份證，但她改不了嗜辣的食性，已經滿面暗瘡了，還是認為吃辣不是生暗瘡的原因，因為她從小就辣椒送飯，在老家時都不長暗瘡；王小姐是地道香港人，從前只能淺嚐小辣，但近年却無辣不歡，因為她從網上得知，辣有助化濕，吃辣可以把體內的寒濕排走，加上火鍋盛行，她除了回家吃飯外，幾乎餐餐都「加辣」，王小姐：「醫師，我呢排已經成日吃中、外的辛辣食物了，但你都仲話有濕熱，所以成日有尿道炎，食了好多辣，唔係已經去晒濕嗎？」

為何有以上誤會？來自網上訊息有：「吃辣可以刺激血液循環，增加發汗，從而達到去濕之效。」又有網民說：「辛辣食物性多溫熱或燥熱，熱可袪除寒氣，燥可化掉濕氣，濕與寒又是最佳拍檔，所以一吃辛辣就可以寒、濕共消。」

冰飲冷氣困濕

筆者認為以上兩點不適用於去除嶺南之地所謂的『濕』，嶺南地區，每到春來天氣非常潮濕，氣候也很溫暖、甚至偏於炎熱；香港地處海濱，幾乎人人全年都或多或少生活在冷氣環境之內，港人亦嗜吃凍飲冷，以上原因均是導致人容易聚濕或因濕而病的原因。

先說吃辣袪濕，辛辣之品一定「熱氣」，多吃不但袪不了濕，反而令身體內的濕與熱互結造成濕熱，分分鐘令人「病多幾錢重」。

如果是十二指腸潰瘍、胃炎、肝炎、腎病等患者，吃辣反而會令炎症加重，病情惡化。即使是素來健康的人，吃得太多辣也會令其容易出現喉嚨痛、生飛滋、便秘、生暗瘡、膀胱濕熱等因為體內積熱而引致的疾患。

健脾胃改善濕重

中醫認為，濕重多數與脾胃的運化功能有關，跟出汗之關係不大，中醫袪濕重視健脾及益氣，健脾是強調脾對身體的整個運化功能，調養好人體內置的天然「抽濕機」是袪濕的根本，再加上改善居處環境，如：不在室內晾衣服，保持睡房的濕度在70%以下等，人體聚濕的情況當會減少。

益氣祛濕茶

材料：茯苓3錢，炒白朮2錢，薏米5錢，北芪2錢，赤小豆3錢、鹽水製芡實2錢，陳皮一小塊，清水2000毫升
煮法：全部材料加水以大火煮滾後改文火煮50分鐘，隔渣取茶即成。
功效：健脾化濕，利尿又輕輕清熱，可改善因內濕而致的肢體困重，精神不振。益氣養腎，適合所有體質無異常者服用。
茯苓：可利水滲濕，健脾寧心；芡實：具有固腎澀精、補脾止泄的功效。配合其他常見的化濕食材，袪濕的功效更好。
服法：每天一次，見效可停。