【名人專訪】「煮」出正向人生觀　陳美齡愛的教育法（下）

初生時期的教育方針固然重要，往往影響孩子一生。然而，當子女日漸長大，陳美齡博士（Agnes）又會如何教導剛懂事的孩子？她提出一個頗為新鮮的方法——讓孩子們學習烹飪，動手「煮起來」。

教子女「煮飯仔」　數理人生皆學齊

「烹飪是一門相當艱難的學問，涉及數學，策劃、時間分配等等。譬如烹飪前要預計人數和材料份量、要到什麼地方採購食材、如何分配每道菜的烹煮時間、不同形狀的食物如何平均切割等等。更重要是烹飪能訓練專注力，讓他們學習在什麼時候集中精神、什麼時候可以放鬆，如切食材時要特別專注，煲湯時則可輕鬆一點。當孩子掌握轉換集中力的方法，日後做任何事都有得益。」

除此之外，Agnes認為烹飪令孩子學會承受成敗得失。「烹飪必然會面對失敗，但孩子從細小的失敗中學習面對挫折，吸收經驗再接再厲，當孩子成功煮好一道菜，他便不再恐懼失敗。」

同枱食飯多聊天　從輕鬆話題入手

烹飪過程讓孩子大有得着，用餐同樣是教育的好時機。「食物要與人一起享用才有意思，孩子學會與人分享成果，亦是很好的道德教育。」Agnes從來不讓三位兒子獨自吃飯，即使她和丈夫偶爾未能趕回家，她也會拜托別人陪伴兒子吃飯。她說，吃飯是一個聊天的好機會，他們要乖乖坐下來聽別人說話，父母更要把握機會選擇好的話題。

「例如簡單地問孩子對菜式的意見，他們便從中學習聆聽、理解父母的說話，並漸漸衍生出自己的想法，最好當然是引導他們發表意見。如果孩子無意識地培養出這些能力，他們便習慣聆聽和思考別人的說話，回校上課時也會比較積極。」

Agnes想起次子的性格內斂，但總能用三言兩語歸納一頓晚餐的談話內容，令Agnes明白雖然次子話少，但他從飯桌上鍛鍊出聆聽和思考技巧、分析力和組織能力等，全都是求學時不可或缺的能力。「他喜歡寫詩，詩人就是要用片言隻字把感情歸納，感動人心。」

孩子們在飯桌上的收穫，往往令父母意想不到。

堅持目標不怕累　爸媽心態最緊要

Agnes的教育理念無疑帶給孩子大量益處。然而香港家長普遍較忙，到底如何實行？Agnes認為取決於父母的心態。她身兼電視電台主持、大學導師、演說家、企業代言人等等，但她未因繁重的工作忽略孩子，甚至能親自炮製晚餐！

「我能在15分鐘內做好五菜一湯。我通常把工作安排在6、7時前結束，在車上已計劃好回家後每道菜用什麼方法、花費多少時間完成。如果當日想做複雜的菜式，我會在早上出門前預先做好；如果時間趕急，下班後可做簡單菜式，譬如炒菜等。一切都是父母優先選擇哪一項，當父母認為這件事最重要，一定有方法到做。」

每個家庭都有各自的難處，但Agnes認為只要把子女放在首位，父母一定有方法克服困難，為孩子帶來最好的教育。眼見Agnes每次談及兒子，眼神裡洋溢無盡甜意，可見她不計回報的付出，換來了家人更多更深的愛意。

《愛在起跑線：成長黃金期的21個育嬰法》
作者： 陳美齡、陳曦齡
專家說，孩子成長最重要的元素，是父母無微不至的照顧和關愛，令嬰兒在身體、智能、社會和情感成長上都有一個美好和健全的發展基礎。教育學博士陳美齡今次與身為醫生的姐姐共同執筆，撰寫在照顧和教育0至12個月的初生嬰兒時，有什麼需要注意，希望家長和嬰兒都能在人生的「起跑線」上，看到更美麗的風景。

攝影：吳卓霖
場地提供：Whizbo Kids Cafe