【分出高下】呢啲食物最好買罐裝？5類有營養價值罐頭

疫情影響下，市民都減少不必要的出門，我們都傾向買耐放、不易壞的食品做飯，罐頭食品成為很多人心目中的首選。但從營養學而言，原來罐頭的營養價值也有高下之分？

罐頭食物方便、實惠、也耐存，對於香港忙碌的爸媽而言，可以是解決一餐的簡單方案。不過，它們對健康有什麼影響，人們未必十分清楚。

美國生活健康及保健中心（Life Health & Wellness Center ）CEO營養師阿舍·阿德爾曼（Asher Adelman）表示：「人們對罐頭食品應該對任何食品一樣看待。」

他指出，選購罐頭食物時最好選擇不含精製穀物、糖、引發類風濕關節炎的菜油，例如粟米、菜油、大豆油。

以下5類罐頭食品都各有營養價值，並不是完全無益。

1.罐裝南瓜

罐裝南瓜的一系列健康益處而在美國備受歡迎，不含添加劑的罐裝南瓜泥妻有豐富的營養和抗氧化成分，可增強免疫力，保護視力並降低患慢性病的風險。

2.高質量蛋白質

註冊營養師海莉·哈爾特曼（Haley Halteman）對大部份高鈉的罐頭食品持謹慎態度，而她指出雞肉、三文魚、吞拿魚、沙甸魚罐頭可以快速攝取高蛋白，前提是罐頭的質量。

營養師指出，最好選擇來自農場或自然捕捉的天然有機食材，並註明「不加鹽」的肉類罐頭。

3.各種蔬菜罐頭

市面上有各式各樣的蔬菜罐頭，但營養師提醒大家不要購買過量，而應按照實際食用的數量購買。只要鈉含量低，且無添加鹽分，雜豆等的蔬菜罐頭也是不錯的選擇。

4.蕃茄粒罐頭

蕃茄粒罐頭十分百搭，可加入至湯、蕃茄醬、辣醬等等，讓食物有更豐富的營養及口感。而檸檬酸（Citric acid）和氯化鈣（calcium chloride）是蕃茄罐頭中經常出現的兩種成分，大家無需擔心。

5.豆類罐頭

註冊營養師建議將豆類罐頭長備於廚房中，因為豆類含豐富蛋白質、纖維及碳水化合物，亦可以很容易地添加到湯、辣醬、沙律等等各種食品中。

這代表我們可以大量購入各類罐頭食品嗎？

並不，Haley希望大家緊記罐頭和其他食品一樣，都會有不健康的種類。「記得查看營養成分標籤，以便完全了解所吃的食物。」

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