食水安全|翻煲熱水易致癌?煲水都有最佳時機 附電熱水壺使用貼士

坊間不時有指,未飲完的水若持續翻煲,會增加亞硝酸鹽濃度而致癌,長期飲用有損健康。究竟是真是假?而煲水原來都有「最佳時機」?以下同時附熱水壺使用貼士,一家大細飲水飲得自然更健康!

坊間不時有指翻煲未飲完的水會增加致癌風險,究竟是真是假?(圖片來源:photoAC)

不斷翻煲熱水易致癌?

相信不少人都聽過「食水不可以翻煲」的說法,坊間又有指翻煲熱水會讓水中的亞硝酸鹽濃度上升,增加致癌風險…

其實食水中本身就有亞硝酸鹽等物質,而據世界衛生組織標準,每公升自來水,應低於3毫克亞硝酸鹽。而水務署2022年的資料顯示,香港食水中,每公升平均含有低於0.004毫克亞硝酸鹽,可見含量遠少於世衞標準。換言之,大家即使翻煲熱水數次,亦不會如坊間所言大幅增加亞硝酸鹽濃度。所以,翻煲熱水其實對身體不會有太大影響。

有長輩甚至反對使用電熱水煲。(圖片來源:photoAC)

煲水最佳時機是晚上

除了翻煲水的迷思,原來煲水的時間亦很重要!台灣食安專家譚敦慈,近日就在YouTube上分享了一些煲水貼士。她建議大家可於晚上煲水,原因是日間時的水流動較快,晚上時的水已大大減少有毒物質殘留。水務署亦指出,長期停在水管的水有機會積聚沉澱物。所以水喉在長時間靜止後(如數小時或整晚),建議市民煲水前宜放水最少兩分鐘,才取水飲用或煮食。而放出的食水可貯起,如淋花、洗面刷牙和清潔等,這樣就不會浪費食水了。

電熱水壺出現的浸漬物是礦物質,不會影響水質或人體健康。(圖片來源:photoAC)

電熱水壺使用貼士

1.檸檬汁可清潔電熱水壺

電熱水壺在使用一段時間後,不時都會出現疑似「污漬」。水務署表示,殘留在電熱水壺內的是礦物質,而當中主要是鈣化物,微量的鈣化物不會影響水質或人體健康。水務署建議用檸檬汁,便可去除積聚在電熱水壺的礦物質。大家可先在電熱水壺注水,再加入檸檬汁,煮沸後再浸泡一會,然後倒掉即可。

檸檬汁可去除積聚在電熱水壺的礦物質。(圖片來源:photoAC)

2.勿用電熱水壺煮食

一如保溫杯的使用原理,不少電熱水壺都只可用作煲水,勿為貪方便而用電熱水壺煲麵、加熱飲品,此舉或會影響電熱水壺的內膽塗層。

不要貪方便直接用電熱水壺煮食,最好只用來煲水。(圖片來源:photoAC)

此外,除了電熱水壺,水務署亦提醒市民要定期清潔家居水龍頭和花灑頭,包括:任何附帶的固定裝置(如濾水網),並應清潔水龍頭外部及濾水芯內層。這樣才可保持食水清潔衛生呢!

參考資料:

水務署HEALTH 2.0 YouTuber頻道

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