情人節甜品︱3大情人節甜品食譜　親子學整超吸睛蛋糕／蘋果玫瑰

下個星期就是情人節，爸爸媽媽們會不會「撐枱腳」？如果無法度過二人世界，不妨與小朋友一起製作情人節甜品，度過甜蜜的親子時光！Facebook專頁「Q&H Bakery」分享了3個情人節甜品食譜，集齊朱古力、士多啤梨及玫瑰3個情人節重要元素，造型美觀又好食！

情人節甜品食譜　1.朱古力方形蛋糕

朱古力是情人節必不可少的元素，這個朱古力方形以瑞士卷蛋糕體作底，加上忌廉及士多啤梨增加口感。簡單幾種材料已經可以製作出美味的甜品。

材料

1. 蛋黃4隻

2. 菜油 45g

3. 鮮奶 55g

4. 低筋麵粉 48g

5. 可可粉 8g

6. 蛋白 4隻

7. 糖 40g

8. 淡忌廉 150g

9. 煉奶 15g

10. 士多啤梨、牛奶朱古力、裝飾糖珠 適量

模具：28x28cm或23x33cm

做法

1. 菜油加鮮奶，拌勻。

2. 篩入低筋麵粉和可可粉，攪拌至沒有粉粒即可。

3. 倒入蛋黃，攪拌均勻，備用。

4. 打蛋白。首先以高速打至起大氣泡，加第一次糖。

5. 打至氣泡變得細膩，加第二次糖。

6. 再打至開始有紋，就加第三次糖，再打至起彎鈎。

7. 把一半蛋白霜加入蛋黃糊中，稍微拌勻。再把蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜內，以膠刮用切撥的方式拌勻。

8. 蛋糕糊倒入蛋糕模，稍刮平，然後在枱面敲數下排走氣泡，放入預熱的焗爐，以170度焗20-22分鐘。

9. 淡忌廉加煉奶，用打蛋器打發至八分硬度。

10. 蛋糕出爐後，四邊甩紙，在表面放油布或烘焙紙；移至網架涼後，把蛋糕反轉面，撕去烘焙紙。

11. 把蛋糕切成三份，然後把忌廉薄塗在其中兩份蛋糕上，鋪上士多啤梨粒，然後再塗一層忌廉。

12. 三層蛋糕疊起來，修邊 (把蛋糕邊切去)，然後再把蛋糕切成3-4份。

13. 在蛋糕面唧上忌廉，放上裝飾，再加透明圍邊，完成！

情人節甜品食譜　2.蘋果玫瑰杯子蛋糕

在情人節，鮮花特別昂貴，玫瑰更甚。這個蘋果玫瑰杯子蛋糕以蘋果入饌，製作出玫瑰造型的杯子蛋糕，香甜清新，小朋友都鍾意！

材料

1.蘋果 2個

2.檸檬汁 適量

3.黃糖 85g （15g+70g）

4.雞蛋2隻

5.原味乳酪 100g

6.菜油 70ml

7.低筋麵粉 150g

8.泡打粉 4g

9.防潮糖霜 適量

做法

1. 預備檸檬汁和黃糖（15g）。

2. 蘋果洗淨，切薄片，剩餘切粒。

3. 蘋果加入檸檬汁和黃糖，放入微波爐用550-600W加熱3分鐘，放涼備用。

4. 蛋黃加入黃糖（70g），拌勻。

5. 加入原味乳酪，拌勻。

6. 加入菜油，攪拌均勻。

7. 篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻至沒有粉粒即可。

8. 加入蘋果粒，拌勻。

9. 取10-12塊蘋果薄片，如圖排好。

10. 由下至上慢慢捲起蘋果片。

11. 蘋果玫瑰就完成了（共6朵）。

12. 把麵糊倒入模具至8成滿。

13. 輕手放上蘋果玫瑰。

14. 放入預熱焗爐，用180度焗30-35分鐘，至蛋糕變黃金色即可。

15. 放涼後，灑上防潮糖霜，完成！

情人節甜品食譜　3.士多啤梨天使蛋糕卷

12月至翌年4月是士多啤梨的當造期，特別香甜。這個士多啤梨天使蛋糕卷充滿少女心，打卡一流！

材料

1. 鮮奶 80ml

2. 菜油 16g

3. 櫻花粉／士多啤梨粉15g

4. 低筋麵粉 50g

5. 蛋白 4隻

6. 糖 52g

7. 白朱古力 60g

8. 鮮忌廉 40ml（溶朱古力用）

9. 士多啤梨粉10g

10. 鮮忌廉 150ml

11. 士多啤梨 10-12粒

做法

1. 先將鮮奶和菜油拌勻。

2. 篩入櫻花粉／士多啤梨粉，拌勻。

3. 篩入低筋麵粉，攪拌至沒有粉粒即可

4. 打發蛋白霜：用電動打蛋器打發蛋白，糖分三次加到蛋白糊中，打至濕性發泡 （大彎鈎）。

5. 蛋白霜分兩次加入麵粉糊中，用膠刮捧輕手攪拌均勻。

6. 把麵糊倒在焗盤上，在枱面敲幾下消除大氣泡，然後用膠刮刮平表面。

7. 放入預熱的焗爐，用160度焗18分鐘，出爐後放涼備用。

8. 鮮忌廉（40ml）加入白朱古力，用慢火煮至微暖。離火，攪拌至朱古力溶化後放涼。

9. 鮮忌廉（150ml）坐冰，加入已放涼的白朱古力忌廉和櫻花粉／士多啤梨粉，用電動打蛋器打發（打發完後，留適量忌廉作唧面用）。

10. 蛋糕蓋上不沾布或烘焙紙，倒轉撕紙後，再次倒轉面；切邊，其中一面輕輕切三至四下，但不要切斷蛋糕。

12. 抹上士多啤梨忌廉，放上士多啤梨粒，再抺一層忌廉。

13. 用不沾布或烘焙紙圈起蛋糕，放雪櫃最少兩小時。

14. 前後切片收邊，在蛋糕面唧上忌廉，放上士多啤梨作裝飾，完成！

 （以上食譜獲 Q&H Bakery 授權轉載）

同場加映：GODIVA情人節朱古力蛋糕

如果沒有時間整蛋糕，都可以考慮市面上的朱古力蛋糕。A1-Bakery今年再度聯乘GODIVA推出限量版「GODIVA浪漫絮語」(草莓生巧克力慕絲蛋糕)，以日本甜王士多啤梨啫喱配上上香濃的GODIVA朱古力忌廉，由即日起於各大門市及網店有售。