零失敗午餐食譜10︱5天小學生開學便當食譜　炸豬柳＋咖哩炒飯＋豆腐漢堡扒　為開學打打氣

仲有大約半個月就要開學了，爸爸媽媽又係時候諗定一周便當餐單，為小朋友開學做足準備！居日台媽Jessica便向《親子頭條》分享了五個小學生午餐食譜，大家不妨參考，整便當為子女打打氣。

小學生午餐食譜1：粟米煙肉咖喱炒飯＋椰菜絲肉卷

粟米煙肉咖喱炒飯

材料：

1. 煙肉 4塊

2. 粟米罐頭 半罐

3. 雞蛋 2隻

4. 溫熱米飯 1碗（200g）

調味料（A）：

1. 咖喱粉、雞粉 各1小匙

2. 沙律油 2大匙

做法：

椰菜絲肉卷

材料：

1. 豬五花薄切肉片 6片

2. 椰菜 3片（180g）

調味料（A）：

1. 低筋麵粉、蛋液、麵包粉 適量

2. 油炸用油 適量

做法：

紅蘿蔔銀魚海鮮煎餅

材料：

1. 紅蘿蔔 半條

2. 魩仔魚 20g

調味料（A）：

1. 水 3大匙

2. 低筋麵粉、生粉 各1大匙

3. 雞粉 1/4小匙

做法：

韓式紫菜捲涼拌小青瓜

材料：

1. 小青瓜 1條

2. 雞粉 半小匙

3. 韓式紫菜 4片

4. 芝麻油 1小匙

調味料（A）：

1. 熟白芝麻、芝麻油 少許

做法：

小學生午餐食譜2：日式炸豬柳

材料：

1. 豬柳 1條（大約400-500g）

2. 鹽、胡椒 適量

3. 蛋黃醬 1大匙

4. 麵包糠 適量

麵糊：

1. 蛋 1隻

2. 低筋麵粉 4大匙

3. 水 1大匙

4. 料理酒 1大匙

做法：

1. 豬柳從冰箱取出放室溫30分鐘，切至1.5～2cm厚。

2. 用刀背輕鎚豬柳。

3. 兩面灑少許鹽及胡椒後加入蛋黃醬，拌勻，靜置10分鐘。

4. 麵糊材料攪拌均勻再加入肉片拌勻。

5. 裹上麵包粉。

6. 鍋子預熱倒入玄米油，用150-160度炸3分鐘左右（每邊各煎1.5分鐘）。

7. 撈起靜置3分鐘。

8. 再用180-190度炸第2次大約30-60秒，令表面酥脆。

（吃不完可以冷凍保存。要吃的時候再氣炸即可。）

小學生午餐食譜3：日式豆腐漢堡扒

材料：

1. 免治牛／豬肉 300g

2. 豆腐 200g

3. 洋蔥 半個

4. 蛋 1隻

5. 麵包糠 3大匙

6. 鹽 1小匙

7. 芝士（可不加）

調味料：

1. 茄汁 4大匙

2. 中濃醬 3大匙

3. 糖 1小匙

4. 紅酒 3大匙（可不加）

做法：

1. 洋蔥切粒。

2. 把所有材料放入平底鑊中攪拌均勻。

3. 分成4等份、用手掌來回拍打排空氣，修成圓形。

4. 加少許油，開中小火。煎至金黃色，中間開始溢出肉汁。

5. 漢堡肉起鍋。

6. 在同樣的鍋，把醬汁倒進去，稍煮即可。

7. 把醬汁淋上漢堡肉，完成。

小學生午餐食譜4：薯仔燉肉

材料：

1. 牛肉片 200g

2. 薯仔 3個

3. 紅蘿蔔 1條（150g）

4. 洋蔥 1個（150g）

5. 水 200ml

6. 醬油 3大匙

7. 酒 3大匙

8. 味醂 2大匙

做法：

1. 薯仔去皮切塊。

2. 鍋下油，把牛肉片、洋蔥、薯仔及紅蘿蔔炒熟。

3. 加水、酒、醬油及味醂，蓋上鍋蓋焗5分鐘。

小學生午餐食譜5：醬油燒雞髀

材料：

1. 雞髀 8-10隻

2. 醬油 3大匙

3. 酒 3大匙

4. 味醂 3大匙

5. 蜜糖 1小匙

6. 蒜泥 1小匙

做法：

1. 所有材料拌勻後冷藏一晚。

2. 隔天用鍋子燜煮（偶爾翻面）。

3. 煮至醬汁收乾即可起鍋。

（以上食譜由 jessica08_tw 授權分享）