蔬菜保存︳台媽教路簡易3招　蔥段即可保存2個月以上

香港家長工作繁忙，事前適當處理食材可大大縮短煮食時間！台灣一位媽媽就分享了獨門「保存蔥段」方法，更實試可保存2個月以上。而使用前只需由冰箱取出即可，非常方便！

蔥綠蔥白分裝　放入冰箱保存

台灣一位媽媽自言不是經常煮食，她對於蔥的保存感到很頭痛，每次買蔥即使份量再少也用不完，於是啟發她試驗各種保存蔥的方式！

起初她以整根蔥用保鮮盒加噴濕的紙巾放於雪櫃，但大約只能保鮮兩周左右。後來她試用「切蔥花」方式放入冰箱，可以保存很久，但如需要蔥段就要另買新鮮的蔥。後來她突然想到可切成蔥段，若需蔥花只要拿出來再切即可。保存期限更可延長到兩個月以上！

蔥段處理方法

1.蔥洗淨、晾乾後以廚用剪刀剪成蔥段

2.拿兩個盤，一個放蔥白、一放蔥綠

3.以密實袋裝好後放於冰箱即可

台媽表示，唯一缺點是因為放於冰箱，蔥段會結霜，拿出來落鑊時容易油爆，如擔心的話可先沖一下水去掉冰霜、待風乾後再落鑊。

（圖文由Ada Kao授權轉載）