2020-11-30, 週一

健康飲食

  • 飲食習慣對健康非常重要,對於具有血壓過高風險的族群來說,飲食習慣的改變是重要的第一步!

  • 而家流行健康飲食,家長紛紛要小朋友要食天然食品、飲牛奶等等,但有無諗過現時市面上好多食品,其實未必如生產商講嘅咁有營養,甚至係生產過程及製造過程中,添加咗好多嘢令佢變得唔夠純正?

  • 每日為家人預備晚餐,炒菜是簡單又快捷的菜式﹗不過,原來烹調方法不正確的話,唔單止蔬菜營養會流失,更有機會產生致癌物丙烯酰胺﹗

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    小朋友不吃水果,有些家長就改為給果汁,以為這樣做更有益和更有營養。不過,果汁暗藏健康危機,家長要留意。

  • 近年健康飲食大行其道,除了在烹調時盡量做到少鹽、少糖及少油,還可以從烹飪方法入手。今期Price限時購精選出6款新式廚具,讓你食得更健康!

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     老一輩總會告誡年輕人:「多吃飯長得快!」但原來這個觀念未必是對的!日前加拿大麥克馬斯特大學(McMaster University)最新發表,招募18個國家約135,335位試驗者,並以問卷方式進行調查,發現過低的低脂飲食(Low-fat diets) 及攝取過量的碳水化合物(carbohydrate) 都有可能對健康造成影響。

  • 近年興起健康飲食,許多人紛紛轉為吃素,其中營養價值高的秋葵,更是眾人追棒的營養保健蔬菜。

  • 原粒椰子飲係咪好天然、好好味呢?其實好似西瓜、密瓜都可以原粒插枝飲筒飲,不過就需要一啲工具幫手,有興趣不妨今晚試下,應該別有一番風味!

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    健康,相信冇人唔想擁有。日前,德國營養協會(DGE)根據最新的科研成果更新了10條健康飲食建議。

  • 【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    小朋友經過漫長不用上學日子,是時候重拾心情上學。長假期在家,小食隨身可得,上課日家長就需要預早準備一些簡單又健康的小食給「小小化骨龍」在小息時「加加油」。家長不妨參考以下12個建議:

     

    1. 水果串

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    把橙、菠蘿、士多啤梨、奇異果或其他小朋友喜歡的水果切成小方塊,然後用竹籤串起,小朋友就可以方便又健康地吃水果。家長或可以把水果串放在烤盤烤一烤,起上來更香口。

     

    2. 小薄餅

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    批底改用翠玉瓜片或全麥玉米餅,上面鋪上芝士、蔬菜、茄汁或香蒜醬,惹味可口。

     

    3. 蔬果脆片

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    市面買到的包裝蔬菜或水果脆片,貌似健康但暗藏高鈉、高糖陷阱,家長購買前要留意食物標籤。家長可用焗爐或氣炸鍋自製健康蔬果脆片,羽衣甘藍、薯仔、紫薯、番薯、南瓜、芋頭、紅蘿蔔等都是好選擇。

     

    4. 雜果仁

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    杏仁、向日葵籽、南瓜籽、合桃、花生、栗子等富含蛋白質、奧米加3脂肪酸、維生素、膳食纖維、鎂、鉀、鈣、鋅。記得選擇無鹽烤焗,每天食量約30克為上限。

     

    5. 花生醬多士

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    一片麥方包配上花生醬,份量適合小朋友。除了花生醬外,亦可選其他果仁醬,如杏仁醬、黃豆醬、芝麻醬、腰果醬等,最好選擇低鈉、低脂、低糖版本,食得健康。

     

    6.布朗尼

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    別以為布朗尼與脂肪和糖畫上等號,家長可在網上找低糖版食譜,自家製的布朗尼糖份和脂肪含量較低,例如以杏仁粉、乳酪、椰子糖、可可粉或黑朱古力等,取代牛油、砂糖、麵粉。

     

    7. 蔬菜條

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    甘筍條、西芹條、青瓜條、粟米粒等較乾身的蔬菜方便攜帶又健康。

     

    8. 不用削皮的水果

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    車厘茄、藍莓、士多啤梨、無核提子等水果方便攜帶又有益,而且沒有核,小朋友不會食得「論論盡盡」。只要洗乾淨外皮就可放在細小食物盒儲存。

     

    9. 高鈣低脂或脫脂奶

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    一盒包裝的高鈣低脂或脫脂奶含蛋白質、維生素、鈣等營養價值,適合發育中的小朋友。

     

    10. 烚蛋

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    雞蛋含蛋白質、卵磷脂、脂肪及鈣、鋅、硒等多種對人體有益的物質,烚的煮法最健康。

     

    11. 三文治

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    半份低脂芝士、雞蛋或吞拿魚製三文治足夠小朋友作小食,用全麥或麥方包最健康。

     

    12. 原味紫菜

    【流口水】魚蛋炸髀都要out 自備12款返學小食

    紫菜含可溶性纖維及礦物質,豐富的碘、鈣、鐵等微量元素,但要選原味紫菜,即是作包壽司的紫菜,至於韓式即食紫菜塗上麻油和鹽,只會愈食愈肥。

     

    提提家長,即使是健康的小食,過量進食同樣會影響小朋友進食下一頓正餐的胃口,又或導致吸收過多熱量,建議每次進食的分量不宜超過125千卡。

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    孕婦在懷孕期間特別注重飲食,每餐食用蔬菜可吸收膳食纖維,有助增加腸道蠕動,解決便秘問題。挪威一項新研究表明,高纖飲食更可減低她們的嬰兒患乳糜瀉症風險。

  • 【食正嘢】7種開心營養素 對抗疫下負能量!

     疫情期間,各人為了抗疫都神經緊張,加上疫情反覆,市民都抑壓著種種負面情緒。一家人可以通過飲食安撫心情,就如攝取可可便讓心情變好一樣,減少焦慮。

    攝取足夠以下營養素,有助穩定情緒,抵抗抑鬱︰

    1 複合碳水化合物

    複合碳水化合物可為腦部供應醣份、能量及增加血清素分泌,幫助大腦穩定情緒。其消化速度較精製糖慢,可以穩定血糖,避免血糖在餐後急劇上升,而容易出現疲倦。

    【食正嘢】7種開心營養素 對抗疫下負能量!

    可食用食品︰燕麥片、糙米、全麥麵包、番薯等。

     

    2 維他命B群

    維他命B群則有助製造DNA,有助腦內化學物質的合成,幫助神經組織傳遞信息,和促進新陳代謝,令人放鬆神經,更感精神。

    【食正嘢】7種開心營養素 對抗疫下負能量!

    可食用食品︰香蕉、燕麥、糙米、胚芽米、肉類或深綠色蔬菜。

     

    3 維生命C

    維生素C也可以抗壓。體內抗壓荷爾蒙腎上腺素即來自於維生素C的轉換,因此當體內的維生素C充足,抗壓能力就會較佳。

    【食正嘢】7種開心營養素 對抗疫下負能量!

    可食用食品︰莓類、香蕉、橙、奇異果等。

     

    4 酪氨酸(Tyrosine)

    酪氨酸屬於蛋白質組織,進入人體後能促進轉化為『快樂荷爾蒙』血清素——多巴胺,有鎮靜和有助睡眠的作用。

    【食正嘢】7種開心營養素 對抗疫下負能量!

    可食用食品︰黃豆、低脂芝士、蛋白、火雞等。

     

    5 鎂和鈣

    維持肌肉收縮放鬆、神經傳導及心臟正常律動的必須元素,對於穩定情緒具有相當的功效。

    【食正嘢】7種開心營養素 對抗疫下負能量!

    可食用食品︰奶、杏仁、葵瓜子、豆製品、芝士和黑芝麻等。

     

    6 奧米加3脂肪酸

    奧米加3脂肪酸有助抑制壓力荷爾蒙及增加血清素的分泌,有減壓作用。

    【食正嘢】7種開心營養素 對抗疫下負能量!

    可食用食品︰食物︰三文魚、吞拿魚、比目魚、沙甸魚、果仁等。

     

    7 鐵質

    鐵質能有助血液帶氧,並促進「快樂荷爾蒙」——血清素和多巴胺的合成,使人心情放鬆。

    【食正嘢】7種開心營養素 對抗疫下負能量!

    可食用食品︰牛、豬、肝臟、深綠色蔬菜、果仁等。

    在日常飲食中,攝取足夠營養素,應以新鮮食物為主,忌依賴補充劑,或吃預先包裝產品。