2020-11-26, 週四

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    上個月,親子頭條在網上舉辦了「至營小廚神」食譜分享比賽,各位家長反應熱烈,而總代理Kids Kingdom HK獨家送出的Barbie®玩具組合獎品已經分送給15位得獎者。小編精選了其中3份得獎食譜,附上營養師的評語,讓大家「偷師」一下吧!

    「至營薄餅師」得獎食譜——意式雞肉藜麥椰菜花pizza

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

     

    材料:

    藜麥……一碗飯
    椰菜花……一個
    西蘭花……半個
    番茄……兩個
    雞蛋……兩隻
    芝士……適量
    九層塔……適量
    雞胸肉……一片
    義大利麵醬……1/3罐
    黑胡椒……適量
    義大利香料……適量

    做法:

    1. 藜麥跟水以1:1.5的比例跟椰菜花一起蒸15分鐘

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    2. 將椰菜花打成泥狀,打完以後用餐巾紙把水瀝掉,這樣皮才會脆

    3. 將煮好的藜麥擦乾後加入椰菜花泥

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    4. 把雞蛋分次加入拌勻

    5. 預熱焗爐180度,將蔬菜泥均勻地抹在烤盤紙上,焗50-60分鐘

    6. 將義大利麵醬依個人喜歡的濃度塗抹在酥脆的餅皮上

    7. 鋪上芝士,番茄片、雞肉片還有九層塔裝飾

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    8. 最後撒上黑胡椒粉、義大利香料

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    9. 預熱200度。焗15-20分鐘左右,看表面有融化跟一點點變色就可以

    得獎獎品 :「Barbie®芭比比薩廚師遊戲組」

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    營養師Tina評語:「藜麥含有豐富維生素和礦物質,亦是植物性蛋白質和膳食纖維的來源。椰菜花和西蘭花屬十字花科菜,含豐富的抗氧化成份,對預防各種慢性病幫助很大。」

     

    「輕營糕點師」得獎食譜——蝴蝶與獅子包

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲


    材料:
    高筋麵粉……260g
    水……150g
    黑糖……30g
    黑糖蜜……40g
    鹽……3g
    酵母……6g
    朱古力粉……10g(上色用)
    無鹽牛油……40g
    ---
    獅子包裝飾材料:
    沙律醬……少許
    肉鬆……少許

    做法:

    1. 將所有準備材料混合攪拌再搓至不黏手,放入焗爐內靜待發酵約30分鐘

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    2. 加少許油於雙手,搓麵團排氣,然後分為8等份

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    3. 搓圓再分別整成蝴蝶形及圓形,完成後灑麵粉於麵團表面,再放焗爐發酵30分鐘

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    4. 以180度焗12分鐘

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    5. 蝴蝶包放涼便可食用,獅子包於焗完稍稍放涼再加沙律醬圍邊,再沾上肉鬆便完成

    得獎獎品 :「Barbie®芭比蛋糕專門店」

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    營養師Tina評語:「黑糖蜜 (Molasses) 含有豐富的維生素和礦物質,尤其鐵質含量相當高,可以作為改善貧血之用。採用無鹽牛油可減少糕點的鈉含量。」

     

    「美營粉麵師」得獎食譜——自製手工四色麵 (紅菜頭麵、紅蘿蔔麵、羽衣甘藍麵和白麵條)

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    材料:

    中筋麵粉……500g
    紅蘿蔔汁……55g
    羽衣甘藍汁……55g
    紅菜頭汁……55g
    水……55g
    鹽……1/5 茶匙

    做法:

    1. 把麵粉分為4份,即125g一份

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    2. 其中一份加入55g水,另外一份加入紅蘿蔔,一份加入紅菜頭汁,最後一份加入羽衣甘藍汁,慢慢攪拌

    3. 攪拌好後的麵粉看似很乾,需要用手搓至成團

    4. 用保鮮紙包起麵團靜止30分鐘

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    5. 搓麵團3分鐘,再包起麵團待1小時

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    6. 此時麵團已可以壓平,越平越好

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    7. 之後就可以切成條狀,下水煮熟

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    得獎獎品 :「Barbie®芭比拉麵店組合連娃娃」

    【親子食譜】至營小廚神食譜分享 營養師點評超有食欲

    營養師Tina評語:「這個素菜麵顏色鮮豔,能刺激兒童食慾,而且利用天然蔬菜顏色製作而成,絕無人造色素,對兒童腦部發展相當重要。紅菜頭更蘊含花青素,對眼睛和心血管健康有莫大幫助。」

    延伸閱讀 : 「至營小廚神」比賽獎品5款Barbie玩具組合詳細介紹