親子頭條小編
31 December 2015
【烚下烚下】必須知道的打邊爐十戒
今晚是元日夜，大家預備好慶祝活動沒有？天氣冷冷的，相信不少人會選擇打邊爐慶祝一番。
醫務衛生署就有以下提示，一些經由食物傳播的疾病，特別是與火鍋食品有關的疾病，在天氣寒冷時也很常見，大家應採取以下預防措施：
1) 處理食物及進餐前應該洗淨雙手；
2) 選擇食物時，不要光顧無牌或衞生環境惡劣的商戶；
3) 購買海產，要選擇新鮮的，例如外殼完整無缺，不帶異味；
4) 徹底清潔並煮熟所有食物；
5) 徹底洗淨蔬菜，盡可能放在清水中浸泡一段時間，確保洗掉殺蟲劑；
6) 處理海產時應非常小心，蝦類在烹調過程中剛剛轉紅時還不宜吃，應多煮五分鐘才享用，並避免進食蝦頭；
7) 貝殼類海產的外殼應除掉，並應於沸水中煮一段較長時間，確保徹底煮熟；
8) 洗淨及煮好的食物應儲存於攝氏四度以下的雪櫃裏，並在煮熟後盡快食用；
9) 切勿以生雞蛋作為火鍋蘸醬；
10) 使用不同筷子夾取生熟食物，以免交叉污染。
摘自：衛生署健康家庭服務
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