二十四節氣｜穀雨斷霜萍始生　天氣溫和雨水增多利於農作物生長

二十四節氣是中國古代用來指導農業之曆法曆注，其中包括十二個中氣和十二個節令。從春分起十二個中氣分別是春分、穀雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至、大寒和雨水，分屬於十二個以地支排列的月份。春分後的節氣是清明，其後的節氣依次是立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪、小寒、立春和驚蟄。2016年，聯合國教科文組織將「二十四節氣——中國人藉由觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐」列入人類非物質文化遺產代表作名錄。

「穀雨」是二十四節氣中的第六個節氣，是春季最後一個節氣，（每年農曆三月中，即陽曆4月19-21日）。「穀雨，穀得雨而生也」。指雨水增多，是穀類農作物生長最佳時節。穀雨前後，天氣回暖，「穀雨斷霜，萍始生」，因浮萍不能經霜，故浮萍生，意味「倒春寒」不會再發生。此時降雨量增加，空氣中濕度亦逐漸增高。

有關穀雨詩句

穀雨如絲復似塵，煮瓶浮蠟正嘗新。

牡丹破萼櫻桃熟，未許飛花減卻春。

節錄宋代詩人范成大《晚春田園雜興》

這首詩第一句寫穀雨的微雨，如絲又像塵，煮酒的瓶子還有一層蠟塗在上面，正是品嚐新釀酒的好時候。牡丹開了，櫻桃熟了，過不多久花謝花飛，春天便離開了。

穀雨飲食　健脾化濕忌生冷肥膩

穀雨期間雨水較多，濕氣偏重，所以穀雨時節飲食應以健脾化濕為基本原則，建議吃淮山、芡實、薏仁、扁豆、赤小豆、陳皮等食物以健脾理氣化濕，並忌吃生冷肥膩之物，以免進一步損傷脾胃，加重體內濕氣困留。 

穀雨過後便迎接夏天，季節交替時是各種疾病容易作亂的時機，因此更要注意防病，尤以過敏性疾病為主。此外，人體此時可能出現「熱氣」跡象，即「春火」，養生要以防體內積熱為主。飲食應以清淡為主，可適量綠豆、鴨肉及蘿蔔等清熱降火的涼性食物。不宜吃羊肉、麻辣火鍋以及辣椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火。

當然亦需適量運動與保持心情舒暢，切勿大動肝火也是養生關鍵。

文章資料參考：香港天文台、醫院管理局、嶺南大學