【唔捨得食落肚】日父教子切魚生 啟發超強擺盤藝術

平時我們吃到的魚生片，都是排列整齊，或是顯出刀工的透明薄片，沒想到藝術家mikyoui0把擺盤提升至另一層次，把魚生排列出優美的藝術品，題材涵蓋鳥類、神獸、魚類和女人，曾做出花木蘭、鯉魚、鳥、美人魚、劍舞等。

mikyoui0的工作與藝術和魚生無關，最初為了教仔仔切魚生，於是在2017年7月開始學習切片技巧，主要靠YouTube或網絡短片來自學，有時又會在Instagram看其他專業廚師偷師。起初在Instagram發佈的相片是排列整齊的作品，由於沒得到太大迴響，令他想到製作魚生藝術，結果獲讚的數量大增，近來上載的相片平均2000至3000個讚，粉絲人數近33萬。

特別的是，他有多個作品以女性為主題，原因是長髮和裙擺容易用魚生排出。例如他會利用黑條紋鯛魚做女孩和上身，深紅色的衣服下擺就用吞拿魚製成。

要做出細節，真的「工欲善其事，必先利其器」，mikyoui0表示刀刃要鋒利，並用細錐形筷子輔助，盡量在短時間內完成，以免魚生失去味道。至於食材，他會到附近超市購買新鮮的本地產品，又用會在家種植或直接從生產商購買食用花。

網民大讚他的作品「靚得唔捨得食」，好奇問他會如何處理魚生。他就表示，因為魚生在擺放期間已走味，所以會烤一烤，或作日式火鍋配料。

資料來源：Nippon.com、IG@ mikyoui0