【消委會報告】一件牛油蛋糕 反式脂肪達攝取量84%

消委會與食物安全心去年底從餐廳、烘焙店等食肆抽取酥皮忌廉湯、批/撻/酥皮卷、曲奇/蛋糕和中式酥餅/甜酥餅75款非預先包裝食品樣本，測試其反式脂肪含量，於6月最新出版的《選擇》月刊公佈結果，當中的食品都是大人和小朋友常作早餐或下午茶，但大部份都是高脂。

根據世界衛生組織標準，9歲或以上兒童每日反式脂肪攝取上限是2.2克，3歲至8歲兒童每日攝入上限不多於2克。由於反式脂肪會增加患心臟病的風險，所以少吃為妙。

抽取的蛋糕樣本中，聖羅蘭餅屋297克牛油蛋糕有0.62克反式脂肪，吃一件就佔9歲兒童每日攝取量84%；不少女士至愛的Lady M千層蛋糕Signature Mille Crepes（108克）含0.56克反式脂肪，吃一件就佔每日攝入上限27%。

雞批方面，長沙灣新華茶餐廳的雞批驗出0.94克反式脂肪，9歲兒童或成人吃一件，已接近每日上限的一半；連鎖店舖批&撻的雞批就有0.51克，佔每日上限34%。

香港特產蛋撻皮脆蛋香，不過同樣高脂，如澳門茶餐廳的葡式蛋黃蛋撻就驗出0.84克反式脂肪、凱施餅店的酥皮蛋撻含0.36克。家長不時會帶小朋友外出用膳，若點酥皮湯就很易超標，深水埗café 360的酥皮忌廉湯，一碗含近1.7克反式脂肪，吃一碗便攝取每日反式脂肪上限77%；旺角Little Fusion的酥皮西蘭花忌廉湯，一碗達每日上限75.6%。

要減少攝入反式脂肪貼士，消委會提供以下貼士，家長可作參考。
1.保持均衡飲食，減少食用油炸或高脂的烘焙食品，並盡量選擇反式脂肪含量較低的零食和食品。
2.煮食時，考慮使用較健康的食油替代人造牛油和起酥油，以及多用蒸、煮取代煎炸。
3.在購買預先包裝的食物時，應細閱食物標籤，查看反式脂肪、飽和脂肪及總脂肪含量。