蘋果新切法︳日本青森縣教切蘋果新招:增加營養、保留最多果肉!

平日切蘋果又要批皮又要切走蘋果芯,切蘋果芯時稍不留神更有機會跣刀切傷手…日本青森縣就為各位媽媽帶來一種新切法,家長不妨參考一下!

星形切法比傳統切法更簡單容易。(圖片來源:健康果実 青森りんごYouTube頻道)

Star Cut星形切法 保留最多果肉

日本青森縣一向盛產蘋果,為向大眾及各地推廣青森蘋果,「青森縣蘋果對策協議會」(青森県りんご対策協議会)便推廣名為「Star Cut」(スターカット)的蘋果新切法。其實「星形切法」即是打橫把蘋果切成一片片,因橫切面的蘋果芯呈星形因而命名。與傳統的切法相比,用星形切法可保留最多果肉,大家無須再用刀來批走蘋果的芯,用一個模具就可去除蘋果芯,不怕切傷手之餘,連小朋友也可一起做!

某些品種的果芯細小,使用星形切法更是既方便又易食。(圖片來源:青森りんご官方網頁)
用模具去除蘋果芯,無須用刀即可完成。(圖片來源:健康果実 青森りんごYouTube頻道)
左邊是傳統切法,右邊是星形切法。可見星形切法保留更多果肉,亦可減少廚餘。(圖片來源:青森りんご官方網頁)

蘋果連皮食維他命E多4倍

不少小朋友甚至大人都不喜歡食蘋果時連皮食,但據「日本食品標準成分表2020」的資料顯示,蘋果連皮食可保留更多營養,不只是食物繊維更多,維他命E更比批皮食多4倍!而若按照星形切法來切蘋果,蘋果皮就會顯得較薄、面積較少,對小朋友來說就更易咀嚼和入口了。

蘋果如果連皮食,營養比批皮食更多。(圖片來源:健康果実 青森りんごYouTube頻道)

參考資料:

青森縣蘋果對策協議會官方網頁

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