2020-07-07, 週二

【避免禍從口入】打邊爐9大注意事項

天氣轉冷,大家都喜歡吃火鍋暖身!徹底清潔並煮熟所有食物是必須的,用生雞蛋作為火鍋蘸醬此吃法也絕不建議,大家要注意呀!

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圖片來源︰flickr

衛生署就提醒大家,一些經由食物傳播的疾病特別是與火鍋食品有關的疾病,在天氣寒冷時也很常見。

大家吃火鍋時應採取適當的預防措施,避免「禍從口入」!

打邊爐9大注意事項:

1) 處理食物及進餐前應該洗淨雙手;

2) 選擇食物時,不要光顧無牌或衞生環境惡劣的商戶;

3) 徹底清潔並煮熟所有食物;

4) 清洗蔬菜後,應浸在清水一小時,減少殘餘除害劑的含量;

5) 焯蝦應待殼變紅及蝦肉變白和不透明後進食;

6) 貝類海產如帶子及象拔蚌等的外殼應洗擦乾淨,並去除內臟;

7) 大部分火鍋材料都應存放在攝氏四度或以下的冷凍格內,冷藏食物則應放在負18度或以下的冰箱內;

8) 切勿以生雞蛋作為火鍋蘸醬;

9) 使用不同筷子夾取生熟食物,以免交叉污染。