2021-03-04, 週四

許懿清中醫師

  • 0445

     

    天氣開始一日比一日熱,大家的口味開始偏「淡」,以生果入饌會是夏日的絕佳選擇,甚至以水果入饌。但是,是否任何水果也適合你體質?

  • 0358

     「黃面婆」就當然冇人想做,但「貞子」般的「白皮膚」妳也不想要吧﹗?時時有很多讀者問,到底中醫教的美白方法是否真係「掂」?未答,但先告訴妳「面黃」的真相。

  • 0326

    中醫認為皺紋的出現與腎水不足有關,腎水乃濡養身體的物質,腎水不足時對身體之濡養就會減少,從而令身體的精、氣、血虛衰,當精、氣、血虧虛時日一久,皮膚得不到足夠之濡養,皺紋於是就自然產生了。

  • 0276

    「女人唔補好易老」,隨著歲月流逝,請趕在第一條皺紋爬上面頰前,第一點兼褐斑長在臉頰前,第一束頭髮掉下前,著緊些了解掌握抗衰老的秘訣,好讓容顏常春,延年益壽之餘也可隱藏歲月之痕跡。

  • 0415

    五月未過已經很翳熱了,天氣熱自然好想喝凍飲及吃冷食,很多人心底裡都會有一個疑問,中醫師自己到底會不會喝凍飲、吃生冷?因為中醫師們好似成日都勸人不要喝冰水、吃生冷的。我的答案是不會完全不喝凍飲,也不會絕對不吃生冷;不過會聰明地「揀冷擇食」,肯定不會「成日食」,每當想吃時,淺嚐即止。

  •  10567

    相信你不會否認西瓜是夏天最受歡迎的生果之一,西瓜除了好吃之外,更有其藥用價值。你今日吃了西瓜未?上街後吃幾片不很冰凍的西瓜,消消暑氣,有助除煩減躁,保持身體健康,明天繼續努力。

  • 【中醫教路】大寒後天氣仲係凍 塘虱魚湯暖身又健康

     

    「大寒」是農曆中的最後一個節氣,根據歷年的天文台紀錄,顯示大寒前後的天氣一般都不像由冬至至大寒前的時期那樣寒冷。不過,大寒過後到立春前後,天氣可以很寒冷的,香港今年一月中上旬的氣溫就時常低於攝氏十度。

     

    古人大寒後醃肉準備過年

    農曆十二月又稱為臘月,初八是今年的大寒(1月20日),根據中國傳統民間習俗,尤其是在農村,每年自「大寒」之日起,就會開始為過年作準備,特別是要開始醃製各種肉類,以備過年時派上用場。因為古時沒有電,更沒有雪櫃,為了確保過年時有豐盛的肉肴可吃,就要用「臘」的方法為肉類保鮮,以延長這些肉類的食用期,也為了不浪費食物,以醃製方式作「儲糧」,好讓在冬日酷寒之時,也不缺可食之物。年深日久,於是形成了各處鄉村、各個省份皆有其特色及風味的臘製食物。

     【中醫教路】大寒後天氣仲係凍 塘虱魚湯暖身又健康

    清代《真州竹枝詞引》就記載了:「醃肉雞、魚、鴨,曰年肴,煮以迎歲……」說明古人對各種肉類的醃製即臘之,是很重視的。古時的農業社會,人民經過春夏秋三季的農忙後,冬季一般是農閒之時,人們多了餘暇,加上古人非常重視「新年」,多會為家人及自己準備豐富食物,好作犒賞自己及慰勞家人之用,因為古時候不是人人都負擔得起吃肉,也不是時時有肉吃。很多人一年到頭,可能只有在過時過節時才可「有肉食」。

     

    大寒節氣後天氣仍是寒冷,此時可以多喝些暖胃、護陽又禦寒的湯水,既暖身又保健康,特別是今年,凍得比較多,也冷得很,以下的湯水最適合用來却寒暖身。

     

    北芪塘虱魚湯

    【中醫教路】大寒後天氣仲係凍 塘虱魚湯暖身又健康

    材料:北芪1両,塘虱魚一條(約1-1.5斤),紅棗10粒(去核),杞子3錢,黑豆 2両,生薑片4片,水2,000毫升,鹽少許,油少許

    煮法:全部材料洗淨;魚去內臟及腮,燒熱油鑊,加薑片爆香後,加魚以文火煎至兩面金黃,取出,用廚紙抹掉油份,切成2吋長段;全部材料加水。以大火煮滾後,改文火煮1小時,加鹽調味即成。

    功效:補氣健脾,養陽健腎,補血益肝。既暖身又不是很燥熱,幾乎人人皆 宜。味道甜美,藥材味不重,特別適合怕凍、夜尿多,又不能過補的人飲用。

    服法:每周1-2次

    宜忌:生病時不宜飲用。長期病患、孕婦、體質異常者,服用前請諮詢中醫師

  • 20180910 9264 B00

     

    濕疹患者近年越來越多,變成一種常見皮膚病,濕疹患者其實任何年齡的人都有,但是以小孩濕疹最令家長頭痛及難過,濕疹令人痕癢難耐.小孩特別是未慬性的小小孩更為難以忍受,會用力搔癢、會抓破皮膚,令皮膚狀況更差,不斷的痕癢,繼續的搔抓,形成一個惡性循環。

  • 10924

    流行性感冒簡稱流感,是由流感病毒引致的急性呼吸道傳染病。秋冬季是傳統的高峰期,兒童是最易被流感染的年齡組別,2至5歲的幼稚園學生是其中的高危組別,5至7歲的兒童是流感的高發組別,感染率可達50%或以上,較成人高出1.5至3倍,預防流感是守護兒童健康最重要措施。

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    根據世衛指引,兒童處於人煙稠密之地,身在室內又通風不良之處時,為免被流感病毒感染,可戴上口罩以作預防。凡被病毒、細菌等感染,皆有長短不一的潛伏期,病後仍在康復期者,也較易再受感染,所以也應在人多之時配戴口罩,守護健康。未確定自己是否有病或未知道自己周圍的人是否病患時,都不需要配戴口罩的所謂「指引」,可說是用心不良,妄顧兒童身體健康,分分鐘增加流感爆發風險。

     

    流感比感冒更嚴重
    流感病毒通過飛沫傳播;臨床症狀以病急、常伴隨高熱、乏力、全身肌肉酸痛、眼結膜炎明顯和輕度呼吸道感染症狀。長者、嬰幼兒及慢性呼吸道病者易併發肺炎、支氣管炎、中耳炎、腦水腫、腦炎、心包炎、心肌炎、腎炎、腎功能衰竭等嚴重疾病。流感還會令患者一些固有的慢性疾患急性發作,如哮喘、慢性心衰竭等。流感病毒尤其是甲型病毒極易變異,很易造成大爆發及大流行,短時間內極多人發病,而且症狀嚴重。


    感冒,是濾過性病毒、鼻病毒等引起的傷風疾患,也易合併細菌感染。感冒起病驟急,早期症狀有咽乾喉癢或喉嚨病或灼熱感等、打噴嚏、鼻塞、流涕等,一般不發熱或只是低熱,常有頭痛及感覺疲倦,通常經5至7天會痊癒。

     

    預防流感最重要
    由於流感病毒極易傳播,因此預防最重要。


    1. 凡是與流感患者接觸的人一定要戴口罩。兒童避免到公共場所,室內空氣要流通,保持清潔。流感病毒不耐熱,對紫外線和常用消毒劑很敏感,可以用紫外線燈照射課室以作消毒。


    2. 勤洗手。流感病毒可通過說話、咳嗽或噴嚏等傳播到空氣中。研究結果表明,流感病毒在手上能存活30個小時。流感患者在擤鼻涕、挖鼻孔時會将病毒沾在手上,健康人若與患者握手或在公共場所接觸了患者觸摸過的物品,手上就會帶有流感病毒,所以勤洗手十分必要。


    3. 雙腳要保暖。腳對溫度較敏感,若腳部受涼,會反射性地引起鼻黏膜血管收縮,使人容易受流感病毒侵襲,脖子也要保暖,因為肩背受涼,易招致咳嗽。


    4. 充足的睡眠,研究證實,人有足夠睡眠時,體內易産生一種有提高免疫力作用的物質,令身體的天然防衛機制鞏固,減少被外來致病源感染。

     

    香港地少人多,處處也異常擠逼,工作時間長,人人壓力大,最近很多人也不會心情舒暢,已經有齊流感大爆發的潛在因素。如果人人在返工、返學的交通工具上,不戴口罩保護自己,中招是必然,你估真係咁容易「有病就不上學或上班」嗎?患病的為怕無理之法不敢戴口罩,而冇病的又因為教育局指示而被禁戴口罩,有常識者都會知道,這是增加流感大流行的機會。難道有人想幼稚園及小學因為「咁」而停課?

     

    以中藥材煙燻室內去減少流感病毒法:
    材料:艾葉、蒼術、雄黃各20克
    做法:以鐡器盛載,點火燃燒成煙後,以之煙燻消毒密閉的室內空間,每日一次,連續5天。
    注意:煙燻時,人要離開室內。小心火種,以免火燭。

  • 0088

     

    春分是農歷的二十四節氣之一,春季九十天的中分點,此日太陽直射赤道。《月令七十二候集解》曰:「二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。秋同義。” 」以上的二月是指農曆二月。《春秋繁露·陰陽出入上下篇》云:「春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」

  • 【中醫教路】生飛滋唔一定係熱氣 飲甘草水速效止痛

     

    生「飛滋」是一個很常見的問題,很多人都曾經患過,偶爾生「飛滋」而又能自行痊癒的話,毋須太過擔心,只要戒口,少吃辛辣、煎炸食物,以及多喝水就可以了。


    「飛滋」在醫學上稱為口腔潰瘍,是一種以周期性反覆發作為特點的口腔黏膜局限性潰瘍損傷,可發生在口腔黏膜的任何部位,多出現在唇、口腔的頰、軟顎或齒齦等處,常反覆發作。患者會因疼痛較甚而影響進食,嚴重者甚至喝水都會有困難。若口腔潰瘍經久不癒,必須就醫檢查,以排除癌變的可能。

     

    口腔潰瘍的病因很多,如飲食過於燥熱辛辣,或睡眠不足、過度疲勞精神緊張或壓力過大等。頭頸部放療,或某些化療藥物也可導致口腔黏膜損傷,出現嚴重口腔潰瘍。

     

    【中醫教路】生飛滋唔一定係熱氣 飲甘草水速效止痛 

     

    很多人以為生「飛滋」是「熱氣」引起,一般人認識的熱氣是火,不過,中醫學上的「火」有虛實之分;實火是實熱;虛火是虛熱,多為陰虛火旺,陰寒內盛或是虛陽外越所導致類似熱氣之假像。

     

    實熱所引起的口腔潰瘍一般較為疼痛,潰瘍損面較大也較深。全身症狀包括面較紅、唇紅、舌紅、便秘、口乾等。實熱型口腔潰瘍常常出現在體質較好的患者身上。若果口腔潰瘍日久不愈或經常反覆發作,多數是上熱下寒型,口瘡多但疼痛較實熱型輕,常伴隨大便稀爛、腹瀉的問題。陰虛火旺型的口腔潰瘍,潰瘍面較少且淺,疼痛輕微,但癒合時間較長,多伴有夜不熟睡,較煩躁、易怒,口乾、舌苔少且乾等症狀。虛寒型口腔潰瘍,潰瘍面細少且淺,較難癒合,一般疼痛不嚴重,不過一定會伴隨怕冷,手腳冰冷,倦怠欲睡,口淡舌糜,不愛喝水或喜溫飲等症狀。

     

    中醫治療口腔潰瘍會先辨證分型才作治療。實熱型口腔潰瘍可用苦寒及涼藥去瀉火清熱;虛火型口腔潰瘍則以滋陰降火為主;上熱下寒型口腔潰瘍,應要清上焦火熱而溫下焦之寒;虛寒型口腔潰瘍,以溫陽為主。

     

    患者也在的日常生活要有規律,早睡且睡眠時間要足夠,勿過於疲勞;要注意口腔衛生,避免進食辛辣刺激食物;保持心情舒暢。


    療瘡止痛甘草水

    【中醫教路】生飛滋唔一定係熱氣 飲甘草水速效止痛

    材料:生甘草2錢,水400毫升

    煮法:甘草洗淨後加水以大火煮滾後,改文火煮20分鐘,隔渣取茶即成。

    服法:分次溫服。每日一帖。更可以用紗布沾取甘草水濕敷潰瘍面,有助止痛及損面癒合。

    功效:甘草可以緩急止痛,有助黏膜的修復。各型的口腔潰瘍患者也適合。

     

    外敷吳茱萸兩周

    【中醫教路】生飛滋唔一定係熱氣 飲甘草水速效止痛

    上熱下寒或虛寒型口腔潰瘍患者也可以用吳茱萸敷足心。吳茱萸4錢,搗碎,過篩,只取細末,用少量白米醋調成糊狀,睡前敷在雙腳底的湧泉穴上,外以在紗布包裹,敷8小時後取下。每日一次,連敷14天。腳底皮膚有破損或濕疹患者不宜。可袪寒溫中,改善因寒而致的口腔潰瘍症狀。

  • 0250

    懷胎十月,人變得肥腫,終於等到孩子呱呱墜地了,誰不想快點「收身」?但又知道要坐月補身,所以以下的問題是最常見的:「許醫師,哪些食物既可補身又不令人肥?」

  • 20200915 11785 P01

    春生、夏長、秋收、冬藏,是中醫養生觀中,人體一年四季應跟從大自然規律而作的養生保健舉措。

    春夏養陽,秋冬養陰。也是中醫最基本的養生保健概念。春夏相對秋冬濕及熱,秋冬相對春夏乾燥,因此,秋冬之茶療湯水應以潤燥及禦寒為主。

    秋季天氣乾燥,萬物收斂,尤須着重潤燥、滋養;冬季,身體進入儲藏狀態,宜養精蓄銳,這時最適合進補,所以,秋冬是身體休養生息的最佳時節。

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    秋日潤肺養膚化燥茶

    材料:雪梨2個,雪耳一朵,百合1両,無花果乾3枚,陳皮一小塊,水2500毫升,冰糖少許

    煮法:雪梨去芯及皮,切小塊;雪耳浸軟,洗淨,撕成適口大小。其餘材料洗淨。全部材料加水以大火煮滾後改文火煮45分鐘,加冰糖調味即成。

    功效:潤肺、清肺燥及肺熱,有助改善口乾、咽喉涸、聲音沙啞等不適,也可潤膚,預防皮膚乾燥。

    服法:每週1-2次。可喝茶吃渣。基本上適合正常體質者食用。

     

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  • 【中醫教路】立春養生戒怒氣 飲食著衫要咁做

     

    今年立春在二月三日,立春是一年中第一個節氣,立春後就是春季。春季乃萬物開始復蘇的季節,立春後白日漸長、暖和,氣溫、日照、濕度也趨於上升及增多。在農業社會的時代,立春是冬日農閒的三個月中最後一個休息日,農諺云:「立春雨水到,早起晚睡覺。」農事活動由自立春就開始繁忙了。

     

    春季養生要順應春天陽氣生發,萬物始生的特點,注意保護陽氣。春屬木,木有生發的特性,與肝相應。肝氣調達,具疏泄的功能;肝主疏泄,在志為怒,惡抑鬱而喜調達,所以中醫認為情緒、情志等皆與肝有關。春季養生宜力戒暴怒,更忌心情低落、憂鬱,宜樂觀、情緒穩定,保持心境愉快。

     

    【中醫教路】立春養生戒怒氣 飲食著衫要咁做

     

    著重下肢保暖 少穿短褲短裙

    人同時要借陽氣上升,萬物萌生的春日,理應人體新陳代謝旺盛之機,通過適當的養生調攝,使春陽之氣得以宣達,人體代謝機能得以正常運行,這是「裡應外合」,令身體更健康的好時機。春季天氣乍暖還寒,但人體在春季會開始變得疏鬆,對外邪的抵抗能力較冬日時減弱,所以初春時節往往是流感高發期,特別是年老體弱者,穿著時特別要注意,審慎為宜,最好身邊常備外套或圍巾。醫古籍《千金要方》有云:「春時衣著宜下厚上薄」。《老老恒言》亦云:「春凍半泮,下體寧過於暖,上體無妨略減,所以養陽之生氣」。顯見古人在初春之時,特別著重下肢的保暖,似乎不主張穿迷你裙及短褲。

    【中醫教路】立春養生戒怒氣 飲食著衫要咁做

     

    起居方面,人體氣血亦應如自然界一樣,需要舒展及暢達,多活動四肢,多作戶外活動,克服倦懶思眠,令到自己的精神情志與大自然互相適應,力求做到身心和諧,精力充沛。

    【中醫教路】立春養生戒怒氣 飲食著衫要咁做 

     

    飲食調養方面要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。《素問藏氣法時論》云:「肝主春,肝苦急,急食甘以緩之,肝欲散,急食辛以散之,用辛補之,酸瀉之」。在五臟與五味的關係中,酸味入肝,具收斂之性,不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄,飲食調養要遵從臟腑之所好,若違臟腑之本性故苦,遂臟腑之本性故欲。欲者,是本臟之神所好也,也即是補也。苦者是本臟之所惡也,即瀉也。明白以上關係,就可以選擇一些具有柔肝養肝,疏肝理氣的食物多加進食,如:枸杞菜、鬱金、丹參、佛手瓜、大棗、豆豉、蔥、芫荽、木耳等。

     

    木耳大棗芫荽雞湯

    材料:乾木耳3朵,大棗5枚,芫荽半斤,雞殼一隻,鹽少許,生薑3片,水2,000毫升

    煮法:全部材料洗淨;芫荽去掉根部;乾木耳浸軟後,撕成適口大小;雞殼汆水去掉油脂。除芫荽及鹽外,全部材料加水以大火煮滾後,改文火煮1.5小時,加入芫荽煮30分鐘,加鹽調味即成。

    功效:辛散肝氣,健脾養胃,補益五臟,是初春的理想養生湯水。

    貼士:雞殼是指起出可食用的雞肉後剩下的部份。現在物價貴,一雞可以幾吃,能節省金錢,用雞殼煲湯,經濟實惠一些。如果喜歡,用全雞也是可以的。

    宜忌:外感或生病時不宜。孕婦食用前宜諮詢中醫師。

  • 【中醫教路】紫花苜蓿功效神奇 催乳減肥瓣瓣掂

     

    中醫認為苜蓿(音:目宿)性微寒、味甘淡,歸脾、胃、腎經,具有清胃熱、去濕熱、清除內火、利尿、消腫等功效;更有助改善一些輕微的出血症狀,如流鼻血、咯血、便血等,多吃苜蓿有助止血,因為它能幫助血液凝固。

     

    中外醫師皆採用

    中醫使用紫花苜蓿嫩葉治療胃腸功能失調已有多年歷史,以紫花苜蓿入藥的話,以內服為主,可以搗成汁液或者研磨成粉末服用,常用於幫助改善氣管炎、貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、腸炎、便秘等。印度的整體療法醫師也用紫花苜蓿的葉子及花朵來改善食欲不振,也會用於治療水腫及關節炎。北美洲的印第安人用紫花苜蓿來治療黃疸及幫助凝血。

     

    雖然紫花苜蓿不是經典的中草藥,但它是自然療法醫師的常用草本之一,廣泛用來治療消化不良、胃動力不足、貧血、食欲不振及營養吸收不良等症。紫花苜蓿具有良好的促進乳汁分泌的功效,但因它性偏涼,中醫師一般建議授乳媽媽宜在產後3個月才適宜大量進食,以幫助分泌足夠乳汁。紫花苜蓿的種子搗爛成茸後,可用於外敷治療燙傷與蚊蟲叮咬。

     【中醫教路】紫花苜蓿功效神奇 催乳減肥瓣瓣掂

     

    現代研究發現紫花苜蓿能改善腸胃功能、降低膽固醇、改善糖尿病及緩解更年期不適。紫花苜蓿葉含有大約2 -3%的皂素,動物實驗發現,這些成分能阻止膽固醇的吸收及預防動脈粥樣硬化的形成。一項小規模的人體實驗發現,每天服用120克紫花苜蓿籽,持續食用8周,可有效降低人體內的膽固醇。動物實驗證明,高含量的紫花苜蓿葉水溶提取物能促進動物體內胰島素的分泌,紫花苜蓿可以作為糖尿病患者的輔助食物來改善病情。紫花苜蓿葉含有黃酮、異黃酮、固醇及香豆素衍生物,異黃酮被認為具有類雌激素作用,因此,適當食用紫花苜蓿可以舒緩更年期綜合症。

     

    紫花苜蓿含有豐富的礦物質,包括鈣、鉀、鐵及維他命A、B1、B2、C、D、E、K等,其葉綠素及菸鹼酸,泛酸的含量也很高。另外,苜蓿幾乎含有所有人體需要的重要氨基酸。

     

    正常來說,適量服食苜蓿或其萃取物、乾燥葉子是安全的,但是患有紅斑狼瘡(systemic lupus erythematosus,SLE),或其他自體免疫疾病的人,及對苜蓿及豆科植物過敏者卻不宜食用之。臨床研究發現苜蓿含有的「刀豆胺酸」(canavanine),對以上患者有不良影響或令病情惡化,也會容易產生過敏反應,因此,以上患者不應食用苜蓿。

     

    紫花苜蓿蛋花湯

    材料:雞蛋2隻,紫花苜蓿300克,鹽少許,生薑2片,水1,000毫升

    煮法:洗淨紫花苜蓿;雞蛋放碗中打勻。生薑加水以大火煮滾後,轉中火,下紫花苜蓿煮2分鐘,下蛋液、邊煮邊稍作攪拌,蛋熟、下鹽調味即成。

    功效:能潤燥、護眼明目、去水腫,清熱氣,通便及開胃。老少咸宜,是一道很適合減肥人士吃的美味、有營佳餚。

     

    【中醫教路】紫花苜蓿功效神奇 催乳減肥瓣瓣掂

  • 中醫食療

    近日越來越乾燥,氣溫却天天仍是卅多度,秉以不可以不開冷氣,雙重夾擊之下,皮膚就很容易乾,甚至痕癢。若本身是陰虛體質,又或是偏陰虛的人,以上情況會更加明顯。陰虛者陰分不足,其體內相對缺少天然的滋潤物質,缺乏滋潤,容易造成皮膚、頭髮乾枯,呼吸道、腸道、眼睛也易出現乾澀,虛火偏盛時更容易有口乾、咽涸等問題。陰虛在女性中較常見,女性之生理會經歷經、帶、胎、產、乳,這些過程,均需要消耗血,血屬陰,陰血不足易形成陰虛。

    陰虛的人平素應常吃滋補陰液、甘涼滋潤的食物,如糯米、藕、黑木耳、銀耳、甘蔗、百合、麥冬、石斛、海參、地黃、沙蔘、玉竹等。忌食辛辣刺激性、溫熱香燥、煎炸、烤焗的食物;少食過分溫熱燥熱的食物,如辣椒、大蒜、韭菜、花椒、桂皮、乾薑、丁香、羊肉、牛肉等,以免耗傷體內的陰液。陰虛者宜早睡早起,對健康及延緩哀老,非常有用。

    以下食療有助養陰、潤肺,保持皮膚水潤,有助預防乾紋及痕癢,老幼咸宜。

    中醫食療

    雙冬雪耳玉竹燉椰皇
    材料:
    天冬、麥冬各3錢,雪耳、玉竹各4錢,冰糖適量,椰皇1個

    製法:
    1. 全部材料洗淨,雪耳用水浸軟後,摘去底部硬蒂,去除雜質,撕成適口大小。
    2. 用紗袋將天冬、麥冬及玉竹裝好。
    3. 在椰皇的頂部鎅一開口;將雪耳、(2)之紗袋及冰糖放入椰皇中,以棉紙將開口封好、蓋上椰緊;原個椰皇隔水燉60分鐘,取出即成。吃前棄去藥材包。

    服法:每周1-2次。最宜作黃昏時的小吃或茶點。可以調和陰陽。滋陰潤燥,美肌澤膚。

    功效:全部材料均可養陰,滋陰潤肺,可以滋潤皮膚,改善身體因陰虛所致的種種問題,潤而不燥,最適合易陰虛者在入秋時用來保養肌膚及滋潤內臟。
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  • 0170 1

     

    近日麻疹肆虐,很多大人即使曾經接種過麻疹疫苗也一樣「中招」,到底中醫有沒有辦法可以幫助人增加抵抗力,降低被傳染的機會呢?最近很多人問筆者以上的問題,我仍然強調「正氣內存,邪不可幹」,相信很多人會心想:許醫師答得好「行」咁喎,別心急,且細看下文就會清楚。

  • 10719

    近月香港時局,各位家中長輩有冇被「派多了」很多中秋節應節食品——月餅?除非你是月餅癡,否則不會不知月餅是不能多吃、不可過吃的,因為月餅是「三高」食物,即高糖、高脂、高熱量,多吃壞健康,尤其是年長人士,更不宜多吃,否則隨時會生病,免費派的那些餅,派的人背後用心,更不好猜度,香港人都懂的,小心為上。

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    如何挑選適合自己的月餅?

    雙黃蓮蓉月餅是月餅中的經典,是送給禮首選,不過,其中的蛋黃是高膽固醇食材,加上搓蓮茸時下的的糖和油脂成份,令到雙黃蓮蓉月餅變得很「危險」,一個約200克重雙黃蓮蓉月餅所含熱量大概700至1,000千卡,比相同重量的白飯高很多;油脂含量則可達30%以上,糖含量也可達50%以上。

    中醫認為月餅甘甜油膩,是屬於不宜多吃的「肥甘厚味」之品,現代人喜喝凍飲,也愛吃生冷之品,吃月餅時更喜伴以生果及凍飲,對健康損害更大,月餅的脂及膩(糖)遇熱會易「化」,遇冷則易「凝」。肥膩之物「凝滯」我們消化系統,輕則影響消化,造成消化不良等腸胃問題,重則可以導致臟腑功能不良,形成疾病,如誘發固有的消化系統疾患。

     

    筆者曾有一名中年病人,因為不想浪費,所以連續10天吃一個月餅作早餐,到第10天晚上,出現急性嚴重腹痛,原來是患了急性胰腺炎,她的身體受不了連續「三高」早餐,出現了極端反應,最後她住院7天才把其急性胰腺炎治好。及後服用了一個月中藥才恢復正常消化力,足足要戒口、忌吃肥膩難消化的食物3個月,健康才回復舊觀。另外一名曾患膽囊炎的長者,她一時不覺意,在3天內吃了4個雙黃蓮蓉月餅,之後她的膽囊炎再度復發,需要留醫治療。


    更常見的是人們吃月餅後,出現厭食、腹脹、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸胃不適而來診,建議吃月餅時伴以熱茶,對消脂化膩更有效,特別推薦普洱菊花山楂茶,因為月餅經過烤烘,多吃了易「熱氣」;而冰皮月餅、雪糕月餅則是生冷之品,易令人「濕」,所有月餅都是偏甜膩,所以開胃、消滯、降脂、清熱的普洱菊花山楂茶就能幫助改善吃多了月餅所帶來的健康問題。

     

    普洱菊花山楂茶
    材料:陳年普洱茶葉10克,杭白菊花2錢,山楂(搗碎)3錢,滾水1,000毫升
    製法:全部材料加滾水浸泡20分鐘,待水溫合宜時,即可飲用。可重覆加滾水泡浸飲用,直至味淡即棄。
    功效:消滯解膩,助消化及清熱氣,也可降脂及去油。
    服法:多吃肥膩時,宜每天飲用。平時可按飲食習慣,適當飲用。

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    近兩個月來香港人不論是上街、行商場或是留在家中,都有可能被「肺炎」,在人煙稠密的住宅區放化學毒性強的「煙彈」,無論你是那個陣營的,你都有機會「被吸煙」而引起呼吸系統疾患,嚴重者甚至引發吸入性肺炎,成因是吸入了化學物及刺激性物質如胡椒噴霧,醫學上的吸入性肺炎(Aspiration Pneumonitis)通常是指吸入有毒氣體或不小心把食物、嘔吐物或飲品等異物吸入肺部而導致。

    普通城市的有毒氣體多為汽油或是家居清潔劑(如高濃度的漂白水),成因多是由於工業意外或氣體洩漏等造成;而不小心吸入食物或嘔吐物等則多見於兒童及老年人、或是病後吞嚥功能變差者(如中風後),長期臥床要靠人餵食者若其照顧者疏忽,也很容易導致患者出現吸入性肺炎。

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    (相片來源:Ivan Li)

    異物被吸入肺部後,會刺激肺部產生炎症反應,吸入化學物的量及濃度愈高則傷害程度愈大,吸入物的毒性愈強對呼吸系統的損害就越大,若是同時將個人口腔內的細菌也一併帶進肺部,更可引致繼發性呼吸道細菌感染,形成肺膿腫,亦可引起呼吸衰竭。

    化學性肺炎是由於吸入有毒物質刺激而非感染所造成,吸入催淚煙及胡椒噴劑是極毒之化學物,可直接引起突發性呼吸困難和心跳加劇,也有機會誘發身體其他固有疾患,例如:哮喘、咽喉炎、鼻炎、呼吸道過敏、皮膚炎等。其他症狀包括發熱、粉紅色泡沫痰,以及低氧血症所致的皮膚青紫(發紺)。

    很多人以為中醫學的「清肺」可以清除肺裡的髒東西,其實是不可能通過食療去清除肺內的污物,中醫所指的「清肺」,是指清肺火、潤肺燥,通過食療去緩解肺部不適,如果最近你曾經吸入各類「煙彈及噴劑」,你要保護好你的肺臟,以下是有效清肺熱防肺炎、又平又有效的食材,很多「小朋友」也可以負擔得起的,包括:雪梨子、木耳、枇杷葉、朧脷葉、羅漢果和白蘿蔔,這些食物能促進氣管與肺部纖毛之擺動,令呼吸道內因受化學物刺激而產生的分泌物易於咯出,達到止咳、排痰、潤肺、緩解肺部燥熱不適的作用,以間接的方式讓肺與支氣管得到舒緩;白果具有宣肺、降氣、化痰,可以減輕哮喘的症狀。假如你無可避免「吸煙」,在事前、事後請喝雪梨水、直接吃雪梨又得,以羅漢果加枇杷葉、朧脷葉煲水,上街前、回家後都可以多喝,以減少呼吸系統不適。

    盡可能戴上保護性良好的口罩,減少在「硝煙」濃烈時的逗留時間,當化學物嚴重多時,即刻遠離現場,跑到陰涼通風處躲避,安全的話停一停、抖一抖,減少體力消耗,保留力氣,逃跑不可恥且很有用,記住一定不要受傷,更不要被捉。留在體內的毒素應及時排除,以下是有用的解毒方,菊花魚腥草桑葉茶,常喝稍助減輕毒氣對於人體的危害。

    解毒方
    材料:菊花3錢、甘草1錢、桑葉3錢、魚腥草3錢,水1500毫升。
    煮法:全部材料加水以大火煮滾後,改中慢火煮20分鐘,隔渣取茶即成。
    服法:每天1劑,一天之內分次飲用。
    功效:菊花可清肺熱解熱毒,甘草能補脾益氣、緩和藥性,魚腥草去風清肺,桑葉疏散風熱及清肺,合用各藥則可穩定呼吸系統,減少因刺激而致的各類症狀,以免呼吸系統進一步受損。

  •  【中醫教路】食得招「積」傷脾胃 過年消滯飲呢款茶

     

    你記得起一首旅行社廣告歌嗎?其中一句歌詞是:「食得招積、住得舒適…」,歌詞中的「招積」是本港地道俚語,相信讀者們都懂得它的意思。今日要說的是中醫的「積」,若招引了這個「積」,就不能再食得「招積」了。

     

    多食、過食而引起的俗稱「食滯」的毛病,在中醫學上稱為「積滯」,又稱「食積」,相對於是西醫的「消化不良」。積滯主要成因與飲食不當有關,例如暴飲、暴食,過吃難消化的食物等,令到腸胃消化功能負擔過重,導致食物停積,留滯於胃及腸中,因而出現胃口差、胃脹、噁心、反胃、噯酸、腹脹、腹痛、大便酸臭、口臭等徵狀。

     【中醫教路】食得招「積」傷脾胃 過年消滯飲呢款茶

     

    3類人士易「積滯」

    「積滯」也容易出現在脾胃功能虛弱的人、小兒或長者身上。中醫認為小兒「脾常不足」,意思是指小兒的消化吸收功能未發育健全,特別是嬰幼兒,因此,小孩稍為過食或多食難消化之物,就很容易發生消化不良(食積)。長者也一樣,老人的脾胃功能自然不及年輕時好,若不心食多了或吃了難消化的食物,亦很容易出現積滯。至於胃病患者或平素消化力不是很好的人,在大時大節時也要注意,勿暴吃、過食,否則也會容易食滯,中醫稱之為「傷食」。

     【中醫教路】食得招「積」傷脾胃 過年消滯飲呢款茶

     

    據古籍《醫經溯洄集.內傷余議》所述:「蓋饑餓不飲食,與飲食太過,雖皆是失節,然必明其有兩者之分,方盡其理。節也者何?無不及無太過之中道也。夫饑餓不飲食者,胃氣空虛,此為不足,因失節也。飲食自倍,而停滯者,胃氣受傷,此不足之中兼有餘,亦失節也。以受傷言,則不足,以停滯言,則有餘矣」。文中說的是「傷食」致使脾胃虛弱。傷食主要分為實證與虛證,實證是指本來消化功能不差,但因飲食無節制而導致消化不良,令飲食停滯胃脘間致積食;虛證是指其人素來就脾胃虛弱,稍為亂飲食或無節制,便令到脾胃的負荷加重,導致消化功能更弱。

     

    現在各位明白了,記住不要食得招「積」呀!臨近過年,美食很多,不過識飲識食的你,要飲食有節才身體健康啊!趁未過年,先為脾胃(消化功能)打好基礎,過年時稍吃多一點都冇咁易「滯」。以下的健脾益胃茶,很適合用來防「積滯」。

     

    山楂陳皮普洱茶

    材料:山楂2錢(剪碎),陳皮絲一茶匙,陳年普洱茶葉1茶匙,水1,000毫升

    製法:全部材料洗淨,加水以大火煮滾後即熄火,焗至水溫下降至適合入口,即可倒茶飲用。之後可以重複加滾水沖泡飲用。

    服法:每日一劑。

    功效:開胃消滯,養脾去油膩。

    【中醫教路】食得招「積」傷脾胃 過年消滯飲呢款茶

     

    圖片:IG@細細粒 - 小寶、網絡、Youtube@Eat with Boki截圖