2021-07-25, 週日

親子飲食

  • 好多媽媽都會喺Halloween同小朋友搞Party,慶祝節日係其次,一家大小宴請埋親朋好友相聚先係重點!想趁機會表現廚藝,整返一兩款應節小食款待親朋好友的話,以下介紹可能啱使!

  • 昨晚,小編正想關手機睡覺之際,突然見有烘焙谷谷友貼了一張超可愛My Melody Pancake平底鍋的相片,小編眼前為之一亮,很想據為己友。

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    近日寒流來襲,病毒也較活躍;因為空氣濕度下降,令病毒顆粒存活更長時間。除了要預防新型冠狀病毒之外,也不要忽略流感的危險性!

    香港人每日關注疫情發展,自然亦提高了個人衛生意識:戴口罩、勤洗手等等,都可以避免飛沫感染。此外,親子也可以透過飲食提升免疫力來預防患病,為健康打好基礎。

     

    益生菌

    【打底】防肺炎亦要防流感 4大營養提升免疫力

    人體腸道中存在著數以百億計的微生物,這些微生物會透過分泌代謝物、調節體內激素而影響身體的免疫功能,補充益生菌有助於調整腸道菌叢生態,從而調節免疫系統,幫助對抗流感。

    過去研究發現,補充益生菌能增強先天免疫力,並調節病原體誘發的發炎症狀,增強對抗疾病的抵抗力,降低流感的發生率。

    益生菌的菌種有很多,選擇有免疫調節認證的會更有保障。而在一般食品上,建議可以攝取無糖乳酪,有助於調節人體腸道生態,進而提升抵抗力!

     

    維生素D

    【打底】防肺炎亦要防流感 4大營養提升免疫力

    維生素D是脂溶性維生素,除了與骨質健康有關以外,與免疫系統亦有著密切的關係。

    人體的免疫細胞在辨認到病菌後,會開始分泌抗菌蛋白,而維生素D亦參與這個過程,因此攝取足夠的維生素D是維持免疫系統的關鍵之一。

    魚類中的吞拿魚及三文魚,是補充維生素D的最佳途徑。除了飲食之外,充足的日曬也可以補充維生素D。

     

    維生素E

    【打底】防肺炎亦要防流感 4大營養提升免疫力

    維生素E是人體重要的抗氧化劑,可透過清除體內的自由基防止氧化造成的損傷。維生素E也藉由調節T細胞、自然殺手細胞、巨噬細胞等等免疫細胞的活性來提升我們的免疫力,是維持免疫系統中不可或缺的營養素。

    有研究發現,在流感感染期間,病人體內的維生素E含量會減少。因此,建議平時需要補充含維生素E的食物,維持抵抗疾病的能力。

    全穀及堅果類食物就含有豐富的維生素E,一碗糙米飯就可以滿足約20%的維生素E建議量。

     

    植化素

    【打底】防肺炎亦要防流感 4大營養提升免疫力

    植化素是植物生長的必要元素,對人體健康也有相當益處,但因人體本身無法製造植化素,必須從各種食物來攝取。植化素不但可以抗氧化,更可以保護細胞完整性、調節免疫系統等等,讓人們能免於病毒的侵擾。

    以大蒜為例,研究發現大蒜所含的大蒜素等硫化物,可以提高T細胞及巨噬細胞的活性,還有增強自然殺手的殺菌能力,也可透過降低病毒的附著力達到增強免疫功效。

    辛香料中都含有許多植化素,像是大蒜的大蒜素、薑黃的薑黃素、薑的薑烯酚等等。

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    不少小朋友都討厭食蔬菜,覺得不好吃、有苦味。但美國專家近日發現,有些人體內的特殊「味覺」基因與別人有異,當吃到蔬菜時更會覺得有苦味,非常討厭。

     

    美國肯塔基大學(University of Kentucky)醫學院研究員Jennifer L. Smith博士,在美國心臟協會2019年的科學會議上發表研究指,平均年齡為52歲的參加者共175人,參加者共同點是有兩個或以上的心血管疾病的危險因素。

     

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    他們的問卷包括飲食習慣,回答每天吃了哪些蔬菜等等。研究員更會為他們繪製基因圖譜,觀察他們體內「TAS2R38」的味覺基因,其中含有AVI亞型的人在吃菜中的某些化學物質時(如苯硫脲)不會嚐到苦味,而含有一個AVI亞型和一個PAV變異的人則會感到苦味,有兩個PAV的人則指特別苦。

    Jennifer指,在人類的味覺之中,苦味是「拒絕」食物的關鍵因素,會影響營養攝取和飲食。

    問卷證實,味覺基因有PAV變異的人,吃菜量比愛蔬菜者低2.6倍。珍妮花續說,過去研究表明,這種基因亞型讓朱古力、咖啡和啤酒味道更苦,因此可知道為什麼有些人不愛辛辣食物和啤酒味重的啤酒。

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    研究指,有一點令人擔心,因為蔬菜是有益心臟健康,若因先天性的基因造成蔬菜攝取量低,導致心臟病風險增加。

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    Jennifer說,參與的百多人均為高加索人種,將來的研究會努力獲得多樣化的樣本。研究證實,常見食物可以為某些人群中帶來特殊的味道,味道會受到基因影響,不喜歡吃某些菜是先天性的生理反應。因此,科學家可根據獨特的基因對人們的飲食調整,而非強迫吃菜。

  • 吃過五月糉,是時候食月餅了。一如往年,早買早著數,有酒店就推出early bird優惠,而家還有不少新口味。

  • Le Creuset新店在灣仔登場,相信不少粉絲已經到場潮聖了!灣仔新店一樓為全新Le Creuset Cooking Studio,將會特別增設星級名廚班以及新手體驗班,更首次不用消費,只需報名費就可參加!

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    疫情之下,大家在家多時,大人有時難免會想放縱一下,何況是小朋友呢?以下就有12個快餐食譜!

    雖然是模仿了快餐口味,但總會跟在外買的食物有點不一樣。為了管理孩子的期望,最好讓他們和你一起下廚,告訴他們正在製作自己的DIY版本!


    12個快餐食譜包括:

    Chick-fil-A雞肉三明治

    Chipotle石灰米飯

    巨無霸

    IHOP煎餅

    Wendy's奶昔

    必勝客薄餅

    BoJangles餅乾

    麥當勞炸薯條

    DairyQueen Oreo飲品

    Arby捲曲炸薯條

    White Castle漢堡

    Taco Time的脆皮肉捲餅


    其實多數是香港沒有的品牌,所以不用擔心比較,跟小朋友一起下廚,嘗試製作出外國才有的一些品牌招牌食物吧!

    https://www.romper.com/p/12-copycat-fast-food-recipes-thatll-keep-your-kids-
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  • 自從小朋友出世之後,愈來愈注重健康飲食。如果有時間,盡量都希望可以自己下廚煮食,因為可以確保食材乾淨健康。

  • 在家吃飯多了,間中也想一家大細出外尋找不同的美食。最近,中環蘇豪新開了一間新奧爾良餐廳The Parish,頗具風味和特色,有興趣不妨一試。

  • iCREMERiA是出名的甜品店,當中以日本直送 - Deluxe 蜜瓜芭菲最出名。現在新開設首間 iCREMERiA Café,提供更多食物及飲品選擇,iCREMERiA Café粉絲無論如何也得朝拜一下。

  • 去KFC當然為了食雞,不過,現在除了雞,還有其他新選擇,就是日式火鍋。

    KFC首次推出兩款全新日式火鍋,包括關西風味牛肉鍋以及和風海鮮湯鍋,兩款火鍋均選用大多福醬汁製作火鍋湯底。

    日式火鍋將由2016年9月1日﹙星期四﹚晚上6時起於灣仔298電腦特區肯德基餐廳限定推出兩款全新日式火鍋。

    關西風味牛肉鍋套餐或和風海鮮湯鍋套餐:配珍珠白飯及汽水﹙中﹚賣$49.9,價錢不貴,可試值高。

     【新鮮野喎】去kfc打邊爐

  • 去年開業旋即掀起排隊熱的日本東京築地豊洲水產,今次終於去到九龍區開分店,新界區同九龍區朋友終於唔使過海都食到啦!

  • 【有營食譜】想仔女食得健康? 6個秘密有營煮法

    不少父母一直努力讓孩子多吃綠色蔬菜,不過總是吃力不討好的,以下就有六個建議,讓父母成功使孩子在家中吃得健康!

    擺盤藝術

    看看Stacey的Instagram上的分享,她讓兒子吃水果的方式,不是將其切成規則的立方體或切片,而是將一盤水果轉變為以動物為主題的水果零食,如牛油果孔雀、啤梨刺蝟、奇異果小龜。

    【有營食譜】想仔女食得健康? 6個秘密有營煮法

     

    【有營食譜】想仔女食得健康? 6個秘密有營煮法

    隱藏蔬菜

    隱藏的蔬菜醬是讓孩子甚至不知道又吃得更多蔬菜的絕妙方法。例如,隱藏的素食番茄醬是非常適合用於通心粉和薄餅,蔬菜醬也是非常方便,可以冷凍備用。

    【有營食譜】想仔女食得健康? 6個秘密有營煮法

    番茄醬做法:首先在鍋中煎洋蔥,然後加入大蒜和切碎的蔬菜:蘿蔔、芹菜、韭菜、意大利青瓜和胡椒。慢火煮至軟,然後加入切碎的罐頭番茄、茄膏和香草。再煮20分鐘,然後用手動攪拌器打至光滑。

    超級果汁

    以牛奶或乳酪為基礎,然後放入一堆水果和蔬菜:藍莓、香蕉、菠菜和草莓,混合均勻即可。

    【有營食譜】想仔女食得健康? 6個秘密有營煮法

    彩虹吃法

    充滿七彩顏色的盤子是讓孩子吸取更多營養的一種簡單直接方法。

    【有營食譜】想仔女食得健康? 6個秘密有營煮法

    Five-a-day樂趣

    Five-a-day即是指根據建議,鼓勵每天至少食用五份水果和蔬菜,讓five-a-day更為有趣,可以比較水果和孩子喜歡的物品,如橙是奧運金牌、蘋果是網球、香蕉是黃色的跆拳道腰帶、菠蘿圈是單車的輪子、梨子是羽毛球等。

    【有營食譜】想仔女食得健康? 6個秘密有營煮法

    浸一浸

    鼓勵孩子嘗試水果和蔬菜的一種簡單方法是將其用作調味料或蘸醬。將鷹嘴豆泥或莎莎醬放在胡蘿蔔盤上,或者將蘋果片和香蕉塊放在花生醬上。讓他們選擇自己喜歡的鬆脆組合,他們會立刻愛上這些健康的零食。

    【有營食譜】想仔女食得健康? 6個秘密有營煮法

     

    資料來源: https://www.pressandjournal.co.uk/

  • 天氣雖然炎熱,有不少人喜歡在冷氣開放的地方吃火鍋。飯後如果來杯宇治抹茶軟雪糕,方為之滿足。

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    熊本熊出沒注意!日本九州熊本縣政府和点心代表crossover,最新推出紅黑型格熊本熊點心,主打天然健康、日本進口食材,賣相超級可愛,大人小朋友都唔捨得食。

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    明年將是熊本熊10歲生日,這隻可愛部長登陸尖沙咀点心代表。店內處處是熊本熊蹤影,包括以紅黑色為主調設計、餐具印上熊本熊圖案,有格調之餘又不失可愛。

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    今次熊本熊帶來期間限定的19款點心、2款飯類、8款甜品及5款飲品,主要食材來自日本進口的蔬果、五穀雜糧,天然健康,即日起至明年1月31日內可品嘗。但要留意免費派發的熊本熊濕紙巾和環保飲管套裝分別限首1,000位和500位顧客,早吃早享受。

     

    精選推介

     

    點心

    20191011 10890 k03微笑紫芋流沙包(2個)$49(左)、金箔墨汁蝦餃(3隻) $59(右)

     

    20191011 10890 k04非黑即白黑豚肉生煎包(3個) $49

     

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    日本原粒瑤柱灌湯餃 $69

     

    20191011 10890 k06紅米脆皮腸粉 $49

     

    20191011 10890 k07香煎熊本芋絲餅(3件) $49

     

    甜品及飲品

    20191011 10890 k08真真假假西瓜糕(3件)$39(左)、熊本芝麻奶凍 $49(右)

     

    20191011 10890 k09小丸子椰皇 $55(左)、原味椰皇 $45(右)

     

    20191011 10890 k10原個菠蘿特飲 $59

     

    20191011 10890 k11鮮芒果特飲 $42

     

    DIM SUM ICON尖沙咀店
    營業時間:11:00 - 22:00
    地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 3樓L308號鋪
    查詢:2885 1345

  • 堂島卷是不少人到大阪必食的美食,而品牌早前已經進駐香港,其第五間分店於中環開幕,同時亦引入多款期間限定及全球首推食品,今次在炎炎夏天更帶來堂島卷雪糕及首次推出的雪糕芭菲杯,為大家在炎夏消消暑。

  • 無論大人細路都喜歡吃零食,尤其香口脆卜卜的,試問誰能忍口?偶一為之其實也無妨。

  • 梳乎蛋慵懶成性,在Gudetama Café工作了半年有多,是時候要Hea返陣!離開都好有交帶,已經安排好下一任人選,就是療癒繪本《小熊學校》主角「治癒系女孩」小啡熊Jackie,聯同男朋友David小白熊和她11隻性格各異的熊哥哥遠道來港擔任大廚,大家準備好去the bear’s school café  by IZUMI CURRY探他們吧!

  • 今個星期日便是母親節,教大家製作美味又健康的雙色饅頭,一家人過溫馨母親節。

  • 港人最愛食日本料理,愛吃拉麵也愛吃沾麵,之前每逢有沾麵店,都吸引不少愛好者排隊,今次又有一間來自日本廣島的沾麵專門店開業,肯定又會做成一股沾麵風潮。